El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Con solamente tres ingredientes básicos como lo son la col, la cebolla y el tomate puedes preparar esta riquísima sopa de col y tomate que, además de ser ideal para cuando hace frío, hará las delicias de los amantes de la col.
Ingredientes
- 500 gramos de col
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de tomate concentrado
- 1 litro de caldo de verduras
- 400 gramos de tomate triturado
Elaboración paso a paso
- Empezamos la elaboración preparando los ingredientes y para ello cortamos en juliana la col y la cebolla.
- En un caldero grande con dos cucharadas de aceite de oliva caliente ponemos a pochar la cebolla...
- ... y cuando empiece a ponerse translúcida...
- ... añadimos la col y la dejamos sofreír un poco hasta que se ablande.
- Entonces añadimos el tomate concentrado...
- ... y el caldo de verduras y removemos bien.
- Dejamos que hierva y tapamos el caldero y lo dejamos cocer unos minutos para luego verter el tomate triturado...
- ... y de nuevo con el caldero tapado dejamos cocer a fuego moderado durante veinte y cinco a treinta minutos hasta que veamos que la col está cocida.
- En dicho momento finalizamos la cocción.
- Puedes tener preparada la sopa con antelación y calentarla al momento de servirla.
- La sopa de col y tomate está lista para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Sopa de col y tomate
