Sopa de col y tomate
Sopa de col y tomate

Sopa de col y tomate

Con solamente tres ingredientes básicos como lo son la col, la cebolla y el tomate puedes preparar esta riquísima sopa de col y tomate que, además de ser ideal para cuando hace frío, hará las delicias de los amantes de la col.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 45 min
Plato Primer plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 500 gramos de col
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de tomate concentrado
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 400 gramos de tomate triturado

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración preparando los ingredientes y para ello cortamos en juliana la col y la cebolla.
    Sopa de col y tomate, cortar en juliana la col
  • En un caldero grande con dos cucharadas de aceite de oliva caliente ponemos a pochar la cebolla...
    Sopa de col y tomate, cortar la cebolla también y ponerla a pochar
  • ... y cuando empiece a ponerse translúcida...
    Sopa de col y tomate, vigilar el momento en que empieza a ponerse translúcida
  • ... añadimos la col y la dejamos sofreír un poco hasta que se ablande.
    Sopa de col y tomate, añadir la col
  • Entonces añadimos el tomate concentrado...
    Sopa de col y tomate, añadir el tomate concentrado
  • ... y el caldo de verduras y removemos bien.
    Sopa de col y tomate, añadir el caldo de verduras
  • Dejamos que hierva y tapamos el caldero y lo dejamos cocer unos minutos para luego verter el tomate triturado...
    Sopa de col y tomate, añadir el tomate triturado
  • ... y de nuevo con el caldero tapado dejamos cocer a fuego moderado durante veinte y cinco a treinta minutos hasta que veamos que la col está cocida.
    Sopa de col y tomate, cocer hasta que la col esté hecha
  • En dicho momento finalizamos la cocción.
  • Puedes tener preparada la sopa con antelación y calentarla al momento de servirla.
  • La sopa de col y tomate está lista para comer.
    Sopa de col y tomate
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Sopa de col y tomate

Sopa de col y tomate

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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