Pota en salsa
Pota en salsa

Pota en salsa

No hay que confundir la pota con el calamar. Su carne es más compacta y se encuentra con mayor facilidad en el mercado durante los meses de verano. Por ello, estamos en una época ideal para animarse a preparar este plato.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 kilo de pota del país (es mejor decirle al pescadero que la corte en taquitos. De no haber, se puede sustituir por calamares, pero con la pota el plato queda mucho más rico)
  • 1 cebolla
  • 4 o 5 tomates dependiendo del tamaño
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo o verde
  • tomillo
  • laurel
  • orégano
  • pimentón
  • 1 cucharada de vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • En un caldero ponemos todos los ingredientes troceados junto con la pota.
    Pota en salsa: preparación
  • Vamos moviendo para que se incorpore todo y dejamos cocer a fuego moderado hasta que esté la pota más o menos blanda. Al final de la cocción añadimos una cucharada de vinagre. Si fuera necesario, podemos añadir un poco de agua. Debe quedar una salsa más o menos densa, como se aprecia en la fotografía.
    Pota en salsa, preparación
  • Se sirve con papas arrugadas o sancochadas.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Pota en salsa

Pota en salsa

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

4 Comentarios

  1. Hola! Me encantan todas tus recetas ?
    Tengo una curiosidad… Por qué en casi todas las recetas usas un poco de vinagre al final? Para qué sirve? Muchas gracias!

    • Hola, DAIDA MARIA. El objetivo de añadir el vinagre es que además de aportar sabor sirve para ablandar cuando cocines los cefalópodos (calamares, pulpos, potas, etc). Gracias a ti por estar ahí. Besos. Afi.

  2. Porfavor podría decirme si hay algún truco casero para quitar las durezas a los tentáculos de las potas? Gracias

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