Huevos a la Reina con jamón serrano

En esta receta mezclamos huevos con una bechamel, cebollita pochada y jamón serrano y rematamos en el horno. Estos huevos a la Reina con jamón serrano son estupendos, facilísimos de hacer y dejará a los tuyos con la boca abierta.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Plato Segundo plato

Cocina Cocina Mediterránea, Cocina Tradicional

Raciones personas

Calorías 175 kcal

Ingredientes

3 huevos
2 rebanadas de pan
50 gramos de jamón serrano en lonchas
1 cebolla
1 vasito de vino blanco
1 cucharada de tomate concentrado
1 vaso grande de leche
4 cucharadas de nata
1 cucharada de harina de trigo de todo uso
un buen chorro de aceite de oliva
una pizca de sal
una pizca de nuez moscada rallada
pimienta negra molida

Para espolvorear:

unas hojitas de perejil presco picado

Elaboración paso a paso

Empezamos la elaboración preparando las lonchas del jamón serrano, que cortamos en trocitos.
Cortamos las rebanadas de pan de molde en triángulos y los freímos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes. Las reservamos.
En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva caliente ponemos a pochar la cebolla pelada y picada en juliana.
Cuando transparente la cebolla añadimos el jamón serrano troceado...
... salteándolo vuelta y vuelta para luego añadir por encima una cucharada sopera colmada de harina removiendo y dejando que se cueza.
Seguidamente añadimos el tomate concentrado y el vaso de vino blanco, dejando que evapore el alcohol.
Removemos bien...
... para enseguida verter el vaso grande de leche caliente y las cuatro cucharadas de nata.
Removemos y agregamos la nuez moscada rallada y la pimienta recién molida...
... dejando cocer unos minutos hasta que nuestra bechamel esté al punto.
La vertemos extendida en una bandeja grande apta para horno (usé una Pyrex)...
... y cascamos los huevos que vayamos a poner por encima...
... rociando las yemas con una pizca de sal y pimienta negra molida.
Precalentamos el horno a 180º y metemos la bandeja en el horno en posición media durante unos diez minutos.
Cuando veamos que los huevos empiecen a cuajar encendemos el gratinador y terminamos de cuajar los huevos vigilando para que no se quemen.
Entonces los sacamos del horno.
Nuestros huevos a la Reina con jamón serrano están listos para comer.
Adórnalos con unas hojitas de perejil fresco y los triángulos de pan fritos.