Huevos a la Reina con jamón serrano

Huevos a la Reina con jamón serrano

 

En esta receta mezclamos huevos con una bechamel, cebollita pochada y jamón serrano y rematamos en el horno. Estos huevos a la Reina con jamón serrano son estupendos, facilísimos de hacer y dejará a los tuyos con la boca abierta.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 45 min
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea, Cocina Tradicional
Raciones 3 personas
Calorías 175 kcal

Ingredientes
  

  • 3 huevos
  • 2 rebanadas de pan
  • 50 gramos de jamón serrano en lonchas
  • 1 cebolla
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 vaso grande de leche
  • 4 cucharadas de nata
  • 1 cucharada de harina de trigo de todo uso
  • un buen chorro de aceite de oliva
  • una pizca de sal
  • una pizca de nuez moscada rallada
  • pimienta negra molida

Para espolvorear:

  • unas hojitas de perejil presco picado

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración preparando las lonchas del jamón serrano, que cortamos en trocitos.
    Huevos a la Reina con jamón serrano, preparar el jamón serrano
  • Cortamos las rebanadas de pan de molde en triángulos y los freímos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes. Las reservamos.
    Huevos a la Reina con jamón serrano, freír triángulos de pan
  • En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva caliente ponemos a pochar la cebolla pelada y picada en juliana.
    Huevos a la Reina con jamón serrano, pochar la cebolla en juliana
  • Cuando transparente la cebolla añadimos el jamón serrano troceado...
    Huevos a la Reina con jamón serrano, añadir el jamón serrano troceado
  • ... salteándolo vuelta y vuelta para luego añadir por encima una cucharada sopera colmada de harina removiendo y dejando que se cueza.
    Huevos a la Reina con jamón serrano, añadir la harina
  • Seguidamente añadimos el tomate concentrado y el vaso de vino blanco, dejando que evapore el alcohol.
    Huevos a la Reina con jamón serrano, añadir el vino blanco y el tomate concentrado
  • Removemos bien...
    Huevos a la Reina con jamón serrano, remover bien
  • ... para enseguida verter el vaso grande de leche caliente y las cuatro cucharadas de nata.
    Huevos a la Reina con jamón serrano, añadir la nata y la leche
  • Removemos y agregamos la nuez moscada rallada y la pimienta recién molida...
    Huevos a la Reina con jamón serrano, añadir la pimienta y la nuez moscada
  • ... dejando cocer unos minutos hasta que nuestra bechamel esté al punto.
  • La vertemos extendida en una bandeja grande apta para horno (usé una Pyrex)...
    Huevos a la Reina con jamón serrano, verterla en una fuente para horno
  • ... y cascamos los huevos que vayamos a poner por encima...
    Huevos a la Reina con jamón serrano, cascar los huevos por encima
  • ... rociando las yemas con una pizca de sal y pimienta negra molida.
    Huevos a la Reina con jamón serrano, poner en las yemas sal y pimienta
  • Precalentamos el horno a 180º y metemos la bandeja en el horno en posición media durante unos diez minutos.
  • Cuando veamos que los huevos empiecen a cuajar encendemos el gratinador y terminamos de cuajar los huevos vigilando para que no se quemen.
  • Entonces los sacamos del horno.
    Huevos a la Reina con jamón serrano, hornear
  • Nuestros huevos a la Reina con jamón serrano están listos para comer.
    Huevos a la Reina con jamón serrano, servir en cazuelas
  • Adórnalos con unas hojitas de perejil fresco y los triángulos de pan fritos.
    Huevos a la Reina con jamón serrano, sugerencia de presentación

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 175kcal
Keyword recetas con huevo, recetas con jamón serrano
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Huevos a la Reina con jamón serrano

Huevos a la Reina con jamón serrano

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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