Ensalada Olivier

Esta ensalada Olivier, de origen ruso, está riquísima y lo que la hace particular es su mezcla de pechuga de pollo, encurtidos, eneldo, mayonesa y nata. Es ideal para el verano y los días de playa, pero también sirve para solucionarte rapidito una comida.

4.50 de 2 votos

Imprimir receta Pinear receta

Tiempo de preparación 30

Tiempo total 30

Plato Ensaladas, Primer plato

Cocina Cocina Rusa

Raciones personas

Calorías 450 kcal

Ingredientes

1/2 pechuga de pollo
2 huevos
10 papas medianas
1 zanahoria
100 gramos de guisantes congelados
6 pepinillos en vinagre
3 cucharadas de alcaparras
150 o 200 gramos de mayonesa industrial
100 gramos de nata
una pizca de sal
pimientas molidas
eneldo

Instrucciones

Empezamos retirando la grasa a la media pechuga para luego cocerla en un caldero con agua hirviendo y una cucharadita de sal gorda durante unos veinte minutos hasta que esté bien cocida.
Luego la dejamos atemperar para desmigarla.
Cortamos los pepinillos en vinagre en rodajitas y los reservamos con las alcaparras que vayamos a usar.
Pelamos las papas y las cortamos en trocitos pequeños, pelamos la zanahoria y las cortamos también en trozos menuditos poniéndolos a cocer en un caldero con agua y un puñadito de sal gorda.
En los últimos momentos de cocción agregamos los guisantes dejándolos que se cuezan con las papas y la zanahoria.
Cuando estén cocidos los escurrimos.
En un cazo con agua cocemos los huevos durante diez minutos, los dejamos enfriar para luego pelarlos y cortarlos en trocitos.
Para el montaje de la ensalada colocamos en un bol la pechuga de pollo desmigada con el huevo troceado y vertemos encima los pepinillos y las alcaparras.
Agregamos encima las papas, la zanahoria y los guisantes cocidos y escurridos y salpimentamos al gusto.
Vertemos encima la mayonesa,
la nata y un poco de eneldo.
Ya solo nos queda mezclar todo con cuidado para luego refrigerarla hasta el momento de su consumo.
Tu ensalada Olivier está lista para comer.