Tarta Guinness
Tarta Guinness

Tarta Guinness

Esta Tarta Guinness es la receta de la famosa Chocolate Guinness Cake de Nigella Lawson para el Saint Patrick’s Day (la fiesta de San Patricio de Irlanda) el 17 de marzo. Que no te extrañe que lleve cerveza negra, ¡queda riquísima y jugosa!
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Postre
Cocina Irlandesa
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 275 gramos de harina de repostería
  • 250 mililitros de cerveza negra Guinness (para el pastel)
  • 250 gramos de mantequilla (para el pastel)
  • 75 gramos de cacao en polvo (para el pastel)
  • 400 gramos de azúcar (para el pastel)
  • 2 huevos (para el pastel)
  • 142 gramos de crema agria (para el pastel)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (para el pastel)
  • 2 cucharadas y media de bicarbonato o un sobre de levadura (para el pastel)
  • 300 gramos de queso crema (para el frosting o cobertura)
  • 150 gramos de azúcar glass (para el frosting o cobertura)
  • 125 gramos de nata (para el frosting o cobertura)

Elaboración paso a paso
 

  • Con esta receta se obtiene una tarta para 8 personas (usando un molde de 22 centímetros).
  • Preparamos los ingredientes para el pastel.
    Tarta Guinness, preparar los ingredientes
  • En un calentador ponemos los 250 mililitros de cerveza negra a calentar junto con la mantequilla troceada...
    Tarta Guinness, calentar la cerveza con la mantequilla
  • ...hasta que se derrita la mantequilla sin dejar que hierva y retiramos del fuego.
    Tarta Guinness, fundir hasta que se derrita la mantequilla pero sin hervir
  • En 1 bol colocamos los huevos, la crema agria y el extracto de vainilla...
    Tarta Guinness, en un bol colocamos los huevos, la crema agria y el extracto de vainilla
  • ...mezclando bien con unas varillas eléctricas.
    Tarta Guinness, mezclamos con unas varillas eléctricas
  • A continuación añadimos el cacao y el azúcar...
    Tarta Guinness, añadir el cacao y el azúcar
  • ...y seguimos batiendo...
    Tarta Guinness, seguir batiendo
  • ...y vertemos la mezcla de cerveza y mantequilla sin dejar de batir.
    Tarta Guinness, añadir la mezcla de mantequilla con cerveza y seguir batiendo
  • Hazlo con cuidado porque las varillas eléctricas tienden a salpicar demasiado.
  • En 1 bol mezclamos la harina con la levadura...
    Tarta Guinness, en otro bol mezclar la harina con la levadura
  • ...y la tamizamos sobre la mezcla,
    Tarta Guinness, añadirlas tamizadas a la mezcla
  • mezclando todo bien hasta que estén todos los ingredientes integrados.
    Tarta Guinness, mezclar bien hasta que quede todo integrado
  • Precalentamos el horno a 200ºC.
  • Encamisamos el molde con mantequilla y harina...
    Tarta Guinness, encamisar el molde con mantequilla y harina
  • ...y volcamos toda la mezcla e introducimos en el horno bajando la temperatura a 180ºC.
    Tarta Guinness, volcar la mezcla en el molde
  • Cuando hayan pasado 20 minutos de cocción, tapamos el molde con papel de aluminio dejando que siga horneando otros 25 minutos, momento en el que retiramos el papel de aluminio y comprobamos cómo va de cocción y dejamos otros 5 – 10 minutos hasta que termine el bizcocho de estar cocido.
  • Una vez comprobado que está cocido lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
    Tarta Guinness, tras hornearla, dejar enfriar
  • Preparamos los ingredientes para hacer el frosting.
    Tarta Guinness, preparar los ingredientes del frosting
  • En un bol ponemos el queso crema con 75 g de azúcar glass...
    Tarta Guinness, en un bol poner el queso crema con 75 gramos de azúcar glass
  • ...y lo mezclamos bien.
    Tarta Guinness, mezclar bien
  • En otro bol ponemos la nata con los otros 75 g de azúcar glass, mezclamos bien y lo volcamos sobre la mezcla de queso y azúcar y batimos bien hasta integrar los tres ingredientes.
    Tarta Guinness, en otro bol mezclamos la nata con el resto del azúcar glass y lo añadimos a la mezcla de queso
  • Cuando la tarta esté fría la desmoldamos y la cubrimos con el frosting de queso.
    Tarta Guinness, desmoldar la tarta y cubrir con el frosting
  • Se pretende que parezca la espuma de la cerveza Guinness.
  • Me ayudé con una espátula modelando unos picos en forma de espuma de cerveza. ¡Imaginación al poder!
    Tarta Guinness, darle forma, como si fuera espuma de cerveza Guinness
  • En este momento la introducimos en la nevera para que se enfríe.
  • Te aconsejo que la saques de la nevera unos 15 – 20 minutos antes de comerla. Pon tu Tarta Guinness en una peana o un plato bonito y listo para comer. La porción de mi nieta la decoré con virutas de chocolate
    Tarta Guinness, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
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Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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