Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay
Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay

Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay

Este estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay es una receta que vi elaborar al famoso cocinero Gordon Ramsay. Me pareció que la cerveza era un ingrediente ideal para un estofado y quedó realmente bueno. Te animo a que la prepares, es ideal para celebrar el día de San Patricio.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Segundo plato
Cocina Irlandesa
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 1200 gramos de morcillo delantero de ternera
  • 3 cucharadas de harina
  • aceite de oliva
  • 1 lata de cerveza
  • 1 bolsa de cebollitas francesas
  • 1 cebolla morada
  • 3 zanahorias
  • unas ramitas de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de agua
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • papas medianas (1 por persona)

Elaboración paso a paso
 

  • Le pedimos al carnicero que nos trocee el morcillo delantero, ya que es una pieza muy buena para un estofado y tiene menos grasa.
    Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, pedir el morcillo de ternera troceado
  • Colocamos los trozos en una bolsa de plástico amplia y le añadimos 3 cucharadas de harina.
  • Dejamos algo de aire dentro de la bolsa bien cerrada y la agitamos para que se impregnen los trozos de morcillo con la harina.
    Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, pasar por harina con una bolsa
  • En una olla exprés con aceite de oliva bien caliente metemos el morcillo enharinado...
    Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, meterlo en una olla exprés con aceite de oliva caliente
  • ...y lo sellamos por todas partes unos minutos removiendo con una cuchara de madera para evitar que se nos pegue.
    Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, dorar y remover
  • Añadimos la lata de cerveza y removemos para que ayude a desglasar.
    Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, añadir la cerveza
  • Si las cebollas francesas son grandes córtalas por la mitad y añádelas al guiso igual que la cebolla roja.
    Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, añadir las cebollas troceadas si son muy grandes
  • Pelamos y cortamos las zanahorias en trozos grandes y las añadimos.
    Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, añadir las zanahorias peladas y troceadas grandes
  • Agregamos la hoja de laurel y las ramitas de tomillo fresco.
    Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, añadir el laurel y el tomillo fresco
  • Por último añadimos la pastilla de caldo sin poner nada de sal y el vaso de agua dejando que cubra prácticamente los ingredientes.
    Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, añadir la pastilla de caldo de carne y el vaso de agua
  • Cerramos la olla y cuando empiece a sonar le damos 20 minutos a fuego moderado.
  • Una vez pasado el tiempo comprobamos que esté tierna la carne y probamos de sabor.
    Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, guisar en la olla exprés
  • Mientras se está guisando la carne doramos unas papas cortadas en cuadros...
    Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, freír papas a cuadrados
  • ...y se las añadimos al estofado removiendo para que se impregnen del sabor de la salsa.
    Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, añadir las papas al estofado para que cojan sabor
  • Emplatamos. Tu estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay está listo para disfrutar.
    Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay

Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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