Empanadillas de hojaldre con manzana y canela

Empanadillas de hojaldre con manzana y canela

 

Solamente necesitas un buen hojaldre de mantequilla y un par de manzanas para improsivar estas empanadillas de hojaldre con manzana y canela. A mi nieto Juancho le encantaron y pedía que le pusiera "más rellenito".
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Plato Postre, Repostería
Cocina Cocina Internacional
Raciones 4 personas
Calorías 60 kcal

Ingredientes
  

  • 2 manzanas Golden
  • 1 palito de canela
  • 30 gramos de mantequilla sin sal, en cubitos
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • un chorro de miel
  • un chorrito de zumo de limón
  • un trozo de cáscara de limón
  • 2 láminas de hojaldre de mantequilla

Para pintar:

  • 1 huevo batido

Para espolvorear:

  • azúcar glass

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración preparando el relleno de manzana y canela y para ello sacamos un trozo de cáscara de limón evitando la parte blanca, troceamos la ramita de canela y cortamos en cubitos la mantequilla.
    Empanadillas de hojaldre con manzana y canela, preparar los ingredientes
  • Pelamos, descorazonamos y cortamos en trocitos las manzanas.
  • Ponemos en un cazo al fuego la mantequilla y cuando empiece a derretir añadimos la manzana troceada, el azúcar moreno, el palito de canela troceado, el chorreón de miel, un chorrito de zumo de limón y el trozo de cáscara de limón.
    Empanadillas de hojaldre con manzana y canela, ponerlos en un cazo con la mantequilla derretida
  • Lo mantenemos a fuego moderado dejando que vaya caramelizando.
    Empanadillas de hojaldre con manzana y canela, dejar que vaya caramelizando
  • Pasarán unos 10 – 15 minutos hasta que la mezcla esté caramelizada, la manzana esté cocida pero aún firme y el líquido haya reducido.
    Empanadillas de hojaldre con manzana y canela, vigilar que el líquido no haya reducido
  • Entonces la retiramos del fuego, separamos la manzana de los líquidos...
    Empanadillas de hojaldre con manzana y canela, separar la manzana por un lado
  • ... y la dejamos atemperar reservando el líquido en una taza.
    Empanadillas de hojaldre con manzana y canela, reservar el líquido
  • Sacamos el hojaldre de la nevera,
    Empanadillas de hojaldre con manzana y canela, preparar el hojaldre
  • lo desplegamos bien en una superficie plana estirando el papel de horno en el que vienen...
    Empanadillas de hojaldre con manzana y canela, cortar círculos con cortapastas
  • ... y con un cortapastas redondo vamos sacando círculos de unos 10 centímetros de diámetro.
    Empanadillas de hojaldre con manzana y canela, cortar otros círculos para tapar los primeros
  • Si no dispones de cortapastas puedes utilizar algún bol o cuenco redondo de un diámetro parecido.
  • Vamos a utilizar unos círculos como base y los taparemos con otros círculos a los que puedes decorar con la parte no afilada de un cuchillo.
    Empanadillas de hojaldre con manzana y canela, usar cada círculo decorado para tapar
  • Lo siguiente es poner el relleno en el centro de cada circulito de hojaldre que usamos como base...
    Empanadillas de hojaldre con manzana y canela, poner mezcla en cada base de abajo
  • ... y tapamos colocando el circulito decorado por encima sellándolo bien con un tenedor para evitar que se salga el relleno. Haz también unos agujeritos para evitar que con la cocción el hojaldre reviente.
    Empanadillas de hojaldre con manzana y canela, tapar, sellar por los lados y hacer unos agujeros
  • Vamos poniendo las empanadillas en una bandeja de horno sobre papel de hornear...
    Empanadillas de hojaldre con manzana y canela, ponerlas en bandeja de horno
  • ... y las pintamos con una brochita de cocina con huevo batido.
    Empanadillas de hojaldre con manzana y canela, pintar con huevo batido
  • Si te sobra masa de hojaldre puedes hornearla también dándoles la forma que te parezca.
  • Metemos la bandeja en el horno precalentado a 200ºC y la horneamos durante unos 20 minutos, hasta que veamos el hojaldre dorado y crujiente.
    Empanadillas de hojaldre con manzana y canela, hornear
  • Entonces las sacamos del horno y dejamos atemperar.
  • Las servimos espolvoreando un poco de azúcar glass ayudándonos de un colador.
    Empanadillas de hojaldre con manzana y canela, sugerencia de presentación
  • Tus empanadillas de hojaldre con manzana y canela están listas para comer.

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 60kcal
Keyword empanadillas, recetas con hojaldre, recetas con manzana
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Empanadillas de hojaldre con manzana y canela

Empanadillas de hojaldre con manzana y canela

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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