Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

 

¿La tortilla no admite todas las variantes que te puedas imaginar? ¡Pues sí! Esta vez he combinado la tortilla de siempre con cebolla pochadita, pimiento rojo asado y chorizo Revilla. ¡Te aseguro que esta tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo te resolverá una comida!
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Plato Aperitivo, Para fiestas, Segundo plato
Cocina Cocina Tradicional, Española
Raciones 4 personas
Calorías 220 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kilo de papas
  • 1 cebolla
  • 100 gramos de pimiento rojo asado
  • 100 gramos de chorizo Revilla
  • 6 huevos
  • sal

Para freír:

  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración pelando y cortando las papas en trocitos como para tortilla...
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, pelar y cortar las papas
  • ... que freímos, en sartén o en freidora, con abundante aceite de oliva caliente hasta que estén ligeramente doradas.
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, freírlas
  • Una vez fritas las salamos y las reservamos.
  • En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos a sofreír la cebolla picadita con una pizquita de sal a fuego moderado.
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, sofreír la cebolla picadita
  • Aprovechamos para trocear el chorizo...
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, trocear el chorizo
  • ... y el pimiento asado.
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, trocear el pimiento
  • Cuando la cebolla esté transparente...
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, vigilar a que la cebolla esté transparente
  • ... incorporamos a la sartén el chorizo...
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, incorporar el chorizo
  • ... y el pimiento rojo asado...
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, añadir el pimiento
  • ... para que se calienten y se entremezclen con el resto del sofrito.
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, mezclar bien
  • Una vez hecho el sofrito lo separamos del fuego para que atempere, lo escurrimos bien y reservamos el aceite de la cocción.
  • En un bol cascamos los seis huevos...
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, cascar los huevos en un bol
  • ... y los batimos bien con ayuda de unas varillas manuales.
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, batirlos bien con varillas manuales
  • Una vez batidos agregamos las papas fritas bien escurridas y atemperadas...
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, añadir las papas
  • ... y las integramos a los huevos batidos aplastándolas ligeramente con las varillas.
  • Luego incorporamos el sofrito de cebolla, pimiento asado y chorizo...
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, incorporar el sofrito
  • ... integrándolo con ayuda de las varillas.
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, integrar con varillas
  • Dejamos reposar todos los ingredientes de la tortilla durante 10’ – 15’.
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, dejar reposar
  • Cuando vayamos a terminar la tortilla usamos una sartén grande antiadherente rociada con un poco del aceite de la cocción que habíamos reservado, poniéndola al fuego a calentar.
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, poner un poco del aceite de la cocción en una sartén
  • Cuando el aceite esté bien caliente vertemos todo el contenido del bol a la sartén...
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, volcar la mezcla a la sartén
  • ... dejando que empiecen a cuajar los huevos, redondeando los bordes con ayuda de una cuchara de madera, una lengua o una espátula.
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, dejar cuajar los huevos
  • Cuando ya esté hecha por un lado le damos la vuelta con ayuda de un plato de tamaño superior al de la sartén.
  • Si hiciera falta podemos añadir unas gotas adicionales de aceite de oliva a la sartén y volcamos la tortilla para que se haga la otra parte.
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo, dar la vuelta y hacer por el otro lado
  • Comprueba que la tortilla ha quedado al gusto de los comensales o si precisa darle de nuevo la vuelta para terminar la cocción.
    Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo
  • Tu tortilla de papas con cebolla, pimiento rojo asado y chorizo está lista para comer.

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 220kcal
Keyword recetas con chorizo, recetas con huevo, recetas de tortilla
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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