Galletas de chocolate rellenas

Galletas de chocolate rellenas

 

Estas galletas de chocolate rellenas las hice específicamente para mi nieta Iria. Llevan almendra molida y el relleno de chocolate negro con muchísimo cacao hará que los amantes del chocolate se pirren por ellas. Mereció la pena hacérselas, ¡pruébalas!
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Plato Repostería
Cocina Cocina Internacional
Raciones 4 personas
Calorías 550 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gramos de mantequilla en pomada
  • 200 gramos de azúcar morena
  • 1 huevo grande
  • 125 gramos de almendra molida
  • 25 gramos de cacao en polvo
  • 250 gramos de harina de repostería
  • 5 gramos de levadura en polvo

Para el relleno:

  • 200 gramos de chocolate negro 70% cacao

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración poniendo en un bol grande la mantequilla en pomada...
    Galletas de chocolate rellenas, poner en un bol grande la mantequilla en pomada
  • ... batiéndola bien con unas varillas eléctricas durante un par de minutos hasta que blanquee.
    Galletas de chocolate rellenas, batir hasta que blanquee
  • Añadimos el azúcar moreno y continuamos batiendo un par de minutos más.
    Galletas de chocolate rellenas, añadir el azúcar moreno
  • Luego agregamos el huevo ligeramente batido...
    Galletas de chocolate rellenas, agregar el huevo ligeramente batido
  • ... y seguimos batiendo hasta integrar para añadir la almendra molida...
    Galletas de chocolate rellenas, añadir la almendra molida
  • ... que mezclamos bien hasta tener una mezcla homogénea.
    Galletas de chocolate rellenas, mezclar bien
  • En otro bol tamizamos la harina, la levadura y el cacao en polvo...
    Galletas de chocolate rellenas, en otro bol tamizar la harina, la levadura y el cacao en polvo
  • ... y los mezclamos bien con ayuda de una cucharita...
    Galletas de chocolate rellenas, mezclar
  • ... y vamos echándolo sobre la mezcla anterior en varias tandas.
    Galletas de chocolate rellenas, echarlo a la mezcla anterior
  • Seguimos mezclando todos los ingredientes hasta que tengan la consistencia de una masa lisa.
  • La dividí en dos partes y las envolví en film de cocina para meterlas en la nevera durante media hora.
    Galletas de chocolate rellenas, dividir la masa, envolver en film y refrigerar
  • Pasado el tiempo vamos cogiendo porciones de masa de un tamaño similar con una cuchara (las mías pesaban unos 19 gramos).
  • Las boleamos con las manos humedecidas con agua o con aceite y las vamos poniendo en una bandeja de horno sobre papel de hornear, separadas dos o tres dedos entre sí, y las aplastamos un poquito por el centro.
    Galletas de chocolate rellenas, bolear sobre bandeja de horno y aplastar un poco en el centro
  • Precalentamos el horno a 180ºC, las metemos en el horno y las horneamos entre 10 – 15 minutos (las mías estuvieron 15 minutos).
  • No las tengas más tiempo porque luego se endurecerán.
  • Pasado el tiempo sácalas del horno...
    Galletas de chocolate rellenas, hornear
  • ... y luego las dejas enfriar sobre una rejilla...
    Galletas de chocolate rellenas, dejar enfriar
  • ... hasta que estén completamente frías.
    Galletas de chocolate rellenas, han de estar completamente frías
  • Para rellenarlas derrite el chocolate negro, bien al baño María o dándole golpes de 30 segundos en el microondas.
  • Una vez derretido déjalo atemperar y mételo en una manga pastelera o bien con una cuchara y vierte una pequeña cantidad sobre una galleta para luego cubrirla con otra galleta y ve colocándolas en el plato de presentación.
    Galletas de chocolate rellenas, rellenar con chocolate negro fundido
  • Debemos dejar que el chocolate fundido se enfríe y endurezca.
    Galletas de chocolate rellenas, esperar a que el chocolate endurezca para comerlas
  • Tus galletas de chocolate rellenas están listas para comer.
    Galletas de chocolate rellenas, sugerencia de presentación
  • Guárdalas en un recipiente hermético.

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 550kcal
Keyword recetas con chocolate, recetas de galletas, recetas dulces
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Galletas de chocolate rellenas

Galletas de chocolate rellenas

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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