El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
El croque-cake es una versión del clásico croque-monsieur, del que ya he publicado dos versiones (de jamón y queso y de berenjenas), con pan de molde y diferentes ingredientes en capas gratinados al horno. Este croque cake de bonito, puré de papas y pimientos con aceitunas que te propongo lo improvisé con lo que tenía a mano. Te encantará a ti y a los tuyos.
Ingredientes
- 8-10 lonchas de pan de molde sin corteza
- 2 latas de bonito en aceite de oliva de unos 80 gramos cada una
- 1 cuenco de puré de papas
- 1 bote de pimientos asados en tiras
- 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa
- 50 gramos de queso rallado
- 10-15 gramos de mantequilla sin sal
Instrucciones
- Empezamos untando un molde tipo Plumcake con aceite y encamisándolo con papel de horno dejando desplegados los bordes del papel de horno por los lados.
- Preparamos las rebanadas de pan de molde.
- Colocamos una primera capa de pan de molde sin corteza.
- Escurrimos ligeramente el bonito de las dos latas...
- ... y lo desmigamos dividiéndolo, más o menos, en dos partes.
- Vertemos sobre el pan de molde la mitad del bonito desmigado extendiéndolo bien.
- A continuación ponemos una capa de puré de papas que extendemos sobre el bonito y ponemos encima las tiras de pimiento asado y las aceitunas rellenas cortadas en trozos...
- ... y tapamos todo con otra capa de pan de molde.
- Repetimos una segunda tanda de bonito...
- ...puré de papas...
- ...que extendemos bien...
- ...y tiras de pimiento asado y rodajitas de aceitunas.
- Cubrimos todo con una tercera capa de rebanadas de pan de molde.
- Derretimos la mantequilla y usamos una brocha de cocina...
- ...para pintar esta capa de pan de molde...
- ...y culminamos distribuyendo el queso rallado por encima.
- Tapamos todo replegando el papel de horno cerrándolo como un paquetito.
- Precalentamos el horno a 180º C, metemos el croque cake en el horno y horneamos durante treinta minutos.
- Pasado el tiempo lo sacamos del horno y abrimos el papel de horno con el que está envuelto...
- ...y lo pasamos a la bandeja de presentación.
- Lo dejamos atemperar unos minutos.
- El croque cake de bonito, puré de papas y pimientos con aceitunas estará listo para comer en porciones.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Croque cake de bonito, puré de papas y pimientos con aceitunas
Se podría hacer en el grill y envuelto en papel de aluminio. Gracias
Hola, Modesto: La sugerencia que haces en tu comentario es una buena opción para calentar el Croque Cake que te haya sobrado y esté frío. El Croque Cake precisa una cocción de mayor duración y que cueza todas las capas. Con el grill se calienta sólo la parte superior. Un saludo. Afi.