Name: Corona de mousse de chocolate con queso
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 gramos de chocolate negro ((para la mousse)); 3 huevos (medianos o 2 grandes (para la mousse)); 30 gramos de mantequilla ((para la mousse)); 65 gramos de azúcar ((para la mousse)); una pizca de sal ((para la mousse)); 200 gramos de bizcochos de soletilla ((para la corona)); 40 mililitros de leche entera ((para la crema de queso)); 50 gramos de azúcar glass ((para la crema de queso)); 350 gramos de queso crema (Philadelphia (para la crema de queso)); un puñadito de almendras (laminadas (para la decoración)); 6 fresas ((para la decoración)); unas gotitas de sirope de fresa ((para la decoración))

Corona de mousse de chocolate con queso

Esta corona de mousse de chocolate con queso se la vi hacer a Samantha y me pareció un postre riquísimo. Por mi parte hice unas ligeras modificaciones.

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Tiempo de preparación 25

Tiempo total 25

Plato Postre

Cocina Española

Raciones personas

Ingredientes

100 gramos de chocolate negro (para la mousse)
3 huevos medianos o 2 grandes (para la mousse)
30 gramos de mantequilla (para la mousse)
65 gramos de azúcar (para la mousse)
una pizca de sal (para la mousse)
200 gramos de bizcochos de soletilla (para la corona)
40 mililitros de leche entera (para la crema de queso)
50 gramos de azúcar glass (para la crema de queso)
350 gramos de queso crema Philadelphia (para la crema de queso)
un puñadito de almendras laminadas (para la decoración)
6 fresas (para la decoración)
unas gotitas de sirope de fresa (para la decoración)

Instrucciones

Para realizar la mousse de chocolate: comenzamos separando las claras de las yemas.
Batimos las claras con una cucharada del azúcar y una pizca de sal...
... hasta llevar a punto de nieve y reservamos.
Batimos las yemas con el resto del azúcar.
Colocamos el chocolate troceado en un bol de cristal junto con la mantequilla...
... y lo derretimos en el microondas (dándole "golpes" de 30 segundos hasta que el chocolate se derrita).
Una vez batidas las yemas con el azúcar le añadimos el chocolate fundido y removemos bien.
Añadimos esta mezcla de chocolate a las claras a punto de nieve poco a poco y con movimientos envolventes...
... hasta conseguir incorporar todo el chocolate.
Preparamos la corona poniendo en el fondo del molde un papel de horno para que sea más fácil desmoldar y colocamos los bizcochos de soletilla alrededor del molde.
A continuación añadimos la mousse de chocolate y reservamos.
Para preparar la crema de queso mezclamos el queso Philadelphia con el azúcar glass tamizado y la leche.
Batimos todo bien hasta conseguir una crema con ayuda de unas varillas.
Metemos la crema dentro de una manga pastelera con la boquilla rizada.
Ponemos la crema sobre la mousse...
... y decoramos con unas fresas cortadas en octavas, las almendras laminadas y el sirope de fresas.
La metemos en la nevera un mínimo de 4 horas.
Antes de servir desmóldala y córtala en porciones.