Fideos con almejas y gambones

Name: Fideos con almejas y gambones
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 800 gramos de gambones; 1/2 kilo de almejas frescas; 1 cebolla; 2 tomates; 1 diente de ajo; 1 pimiento verde; 1 puñado de guisantes (en este caso utilicé congelados); 1 paquete de fideos del número 4; pimentón dulce de la Vera; pimienta; sal; aceite de oliva

Esta receta la he escogido para la Navidad ya que no es costosa, está riquísima y es asequible para todos los bolsillos.

Ficha:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes (para 4 personas):

800 gramos de gambones
1/2 kilo de almejas frescas
1 cebolla
2 tomates
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 puñado de guisantes (en este caso utilicé congelados)
1 paquete de fideos del número 4
pimentón dulce de la Vera
pimienta
sal
aceite de oliva

Instrucciones:

Cogemos los gambones,
les quitamos las cabezas y las ponemos en un caldero con aceite de oliva y un poco de sal para hacer un fumet (lee aquí cómo elaborar el fumet)...
... y reservamos los gambones pelados en la nevera hasta el momento de usarlos.
Ponemos las almejas en un bol con agua bien fría y sal una media hora antes de usarlas para que expulsen la arena.
Preparamos los ingredientes.
Picamos las verduras y las ponemos a sofreír en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva.
Cuando empiecen a tomar color añadimos una cucharada de pimentón.
A continuación añadimos el tomate pelado y troceado dejando que poche unos minutos.
Añadimos los fideos y los guisantes...
... y removemos bien.
Añadimos el fumet colado que elaboramos con las cabezas de los gambones como 3 veces la cantidad de fideos y dejamos cocer el tiempo indicado por el fabricante de los fideos.
Cuando falten un par de minutos añadimos las almejas escurridas y tapamos la cacerola para que se abran con mayor facilidad.
Un minuto antes añadimos los gambones.
Probamos el caldo de sal y dejamos cocer el gambón un minuto.
Listos para comer.