Cogemos los gambones,

les quitamos las cabezas y las ponemos en un caldero con aceite de oliva y un poco de sal para hacer un fumet (lee aquí cómo elaborar el fumet)...

... y reservamos los gambones pelados en la nevera hasta el momento de usarlos.

Ponemos las almejas en un bol con agua bien fría y sal una media hora antes de usarlas para que expulsen la arena.

Preparamos los ingredientes.

Picamos las verduras y las ponemos a sofreír en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva.

Cuando empiecen a tomar color añadimos una cucharada de pimentón.

A continuación añadimos el tomate pelado y troceado dejando que poche unos minutos.

Añadimos los fideos y los guisantes...

... y removemos bien.

Añadimos el fumet colado que elaboramos con las cabezas de los gambones como 3 veces la cantidad de fideos y dejamos cocer el tiempo indicado por el fabricante de los fideos.

Cuando falten un par de minutos añadimos las almejas escurridas y tapamos la cacerola para que se abran con mayor facilidad.

Un minuto antes añadimos los gambones.

Probamos el caldo de sal y dejamos cocer el gambón un minuto.

Listos para comer.