Hojaldre relleno con manzanas
Hojaldre relleno con manzanas

Hojaldre relleno con manzanas

Cuando tengas algunas manzanas que se te han quedado maduras aprovecha esta receta y haz un rico postre con ellas para tu familia.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Internacional
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 3 manzanas
  • 1 palito de canela
  • 60 gramos de azúcar
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 40 gramos de mantequilla
  • ralladura y zumo de limón
  • 1 masa de hojaldre
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de mermelada de melocotón
  • 1 vasito de licor de melocotón (en este caso yo he usado sin alcohol)

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos las manzanas.
    Hojaldre relleno con manzanas, pelar las manzanas
  • En una sartén ponemos a derretir la mantequilla.
    Hojaldre relleno con manzanas, poner a derretir la mantequilla
  • Mientras, vamos cortando las manzanas en trocitos pequeños.
  • Añadimos la ralladura del limón, el palito de canela y la vaina de vainilla que habremos abierto para que suelte todo su sabor.
    Hojaldre relleno con manzanas, añadir la ralladura de limón, la canela y la vaina de vainilla
  • Añadimos las manzanas cortaditas a la sartén.
    Hojaldre relleno con manzanas, añadimos las manzanas troceadas
  • Agregamos el azúcar,
    Hojaldre relleno con manzanas, agregar el azúcar
  • removemos bien y añadimos el zumo del limón.
    Hojaldre relleno con manzanas, remover y añadir el zumo de limón
  • Dejamos que rehogue a fuego moderado removiendo con suavidad para que no se nos quede un puré de manzanas dado que están cortadas muy pequeñas.
  • Una vez rehogadas las manzanas...
    Hojaldre relleno con manzanas, dorar hasta que estén al punto
  • ...las ponemos a escurrir en un colador para desechar el exceso de líquidos ya que al colocarlas sobre la masa de hojaldre si están muy húmedas la masa se quedará muy blanda.
    Hojaldre relleno con manzanas, escurrir el líquido
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Partimos la masa de hojaldre por la mitad y en una de las mitades ponemos el relleno,
    Hojaldre relleno con manzanas, poner el relleno sobre una de las mitades de hojaldre
  • dejando un margen para pintar con clara de huevo y sellar el hojaldre.
    Hojaldre relleno con manzanas, pintar con huevo los bordes del hojaldre
  • Tapamos el hojaldre con la otra mitad...
    Hojaldre relleno con manzanas, cubrir con la otra capa de hojaldre
  • ...y ayudándonos de un tenedor sellamos los bordes.
    Hojaldre relleno con manzanas, sellar los bordes con un tenedor
  • Pintamos la superficie del hojaldre con la yema de huevo.
    Hojaldre relleno con manzanas, pintar con la yema de huevo
  • Si la yema estuviera muy densa puedes añadirle unas gotas de agua que te ayudará a pintar con más facilidad.
  • Metemos en el horno durante 15 - 20 minutos dependiendo del tipo de horno hasta que esté doradito.
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar.
    Hojaldre relleno con manzanas, hornear y dejar enfriar
  • En un bol mezclamos las cucharadas de mermelada de melocotón junto con el vasito de licor...
    Hojaldre relleno con manzanas, mezclar la mermelada de melocotón con el licor
  • ...removiendo todo bien para luego pintar la superficie del hojaldre.
  • Introducimos en la nevera unas horas. Está lista para comer.
    Hojaldre relleno con manzanas, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Hojaldre relleno con manzanas

Hojaldre relleno con manzanas

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

2 Comentarios

  1. Buenísima. La hice esta tarde y nos encantó a todos. La única diferencia es que no le puse mermelada porque no me va mucho y me gusta el hojaldre crujiente.
    Me la apunto porque la haré a menudo.
    Muchas gracias

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