El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Mira qué receta tan rica de espaguetis con salchichas y aceitunas se puede hacer con unas buenas salchichas frescas, una pasta larga y unas aceitunas. ¡Pruébala, no te decepcionará!
Ingredientes
- 400 gramos de espaguetis
- un puñadito de sal gorda (para hervir la pasta)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- un buen chorro de aceite de oliva
- una pizca de sal
- pimientas molidas
- una hoja de laurel
- 9 salchichas sin piel de buena calidad (unos 325 gramos)
- una cucharadita de pimentón de la Vera
- un bote de tomate frito (de unos 210 gramos)
- 50 mililitros de vino blanco
- un bote de aceitunas rellenas de anchoas (de unos 350 gramos)
- 10 o 12 hojas de albahaca fresca picaditas
- queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- Empezamos la elaboración triturando la cebolla y los dos dientes de ajo en una trituradora.
- Una vez triturados los ponemos a sofreír en un caldero con un fondo de aceite de oliva caliente.
- Añadimos al sofrito una hoja de laurel y salpimentamos.
- Dejamos sofreír hasta que cambie de color y entonces añadimos las salchichas sin piel en trocitos de un centímetro...
- ... y dejamos que las salchichas se sofrían bien durante unos cinco minutos.
- En dicho momento retiramos del fuego, añadimos la cucharadita de pimentón dulce de la Vera y removemos bien.
- Volvemos a poner el caldero al fuego y añadimos el tomate frito y removemos bien para integrar.
- Ahora echamos el medio vasito de vino blanco y removemos bien dejando que evapore el alcohol.
- Verificamos de sal y dejamos reposar el guiso.
- A continuación ponemos a hervir agua abundante y cuando hierva añadimos un puñadito de sal gorda y ponemos a hervir los espaguetis, teniéndolos hirviendo el tiempo indicado por el fabricante para dejarlos al dente.
- Una vez cocidos vamos vertiendo los espaguetis sobre el guiso de salchichas y mezclamos bien añadiendo un poco del agua de cocción de la pasta.
- Ahora vertemos las aceitunas bien escurridas...
- ... y la albahaca fresca picadita removiendo todo bien.
- Los espaguetis con salchichas y aceitunas están listos para comer.
- Sólo falta añadir queso parmesano rallado por encima, al gusto de cada cual.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Espaguetis con salchichas y aceitunas
