Ternera gallega con puré de papas al pimentón

Para cambiar el puré de papas habitual te recomiendo esta sencilla receta que añade pimentón y que acompañará perfectamente un plato de carne: ternera gallega con puré de papas al pimentón.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Plato Segundo plato

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Ingredientes

1 kilogramo de papas
sal gorda
unas ramitas de perejil fresco
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
1 cucharadita de orégano
1 filete de ternera gallega por persona
una pizca de sal fina
pimientas molidas

Instrucciones

Ponemos a hervir las papas peladas y troceadas con un poco de sal gorda.
Mientras, lavamos unas ramitas de perejil, las ponemos en una taza...
... y con ayuda de unas tijeras las picamos pequeñitas y las reservamos.
Cuando las papas estén hechas las escurrimos...
... y en el mismo caldero las machacamos bien.
Una vez machacadas,
le añadimos el aceite de oliva y el perejil picado,
el pimentón y el orégano...
... y removemos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Salpimentamos los filetes de ternera gallega y los ponemos sobre una sartén o plancha bien caliente, sin nada de aceite.
Los cocinamos vuelta y vuelta, a gusto de cada cual y los acompañamos con este rico puré de papas al pimentón.
La ternera gallega con puré de papas al pimentón está lista para comer.