Tarta de manzana invertida

Como su nombre indica, esta tarta de manzana invertida se prepara poniendo primero las manzanas, enteras o laminadas, en la base del molde y luego encima el resto de ingredientes. Al desmoldarla hay que darle la vuelta. Y la puedes bañar con un buen caramelo o, como hice yo, con mermelada. ¡Riquísima!

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1 10

Plato Postre, Repostería

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Calorías 240 kcal

Ingredientes

4 manzanas (yo usé Golden)
3 huevos
160 gramos de harina de repostería
220 gramos de azúcar blanquilla
110 mililitros de aceite neutro (yo usé de girasol)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 sobre de levadura en polvo (15 gramos)
el zumo de un limón

Para pincelar la tarta después de hornear:

mermelada de albaricoque o melocotón

Instrucciones

Te aconsejo empezar forrando un molde redondo de 24 – 26 centímetros de diámetro, engrasándolo con un poco de aceite o mantequilla.
Luego pelamos y descorazonamos las manzanas y cortamos dos en trozos pequeños que reservamos en un bol con un poquito de zumo de limón.
Las otras dos manzanas las cortamos en laminitas de 3 milímetros de grosor y las colocamos sobre la base del molde intentando que la ocupen por completo.
Continuamos haciendo la tarta y para ello ponemos en un bol los huevos con el azúcar blanquillo y el extracto de vainilla batiendo con varillas eléctricas a máxima velocidad durante 6 – 7 minutos hasta que tripliquen su volumen.
Luego vertemos el aceite en hilillo...
... sin dejar de batir hasta integrar la mezcla.
Tamizamos y mezclamos la harina y la levadura...
... y la vamos volcando, poco a poco, en la mezcla anterior...
... sin dejar de batir hasta tener una mezcla uniforme.
Es el momento de echar las manzanas troceadas mezclando bien con una lengua para que se reparta.
Luego vertemos todo el contenido sobre el molde, encima de la capa de manzanas que habíamos puesto al principio.
Metemos en el horno precalentado y lo horneamos a 180ºC durante 45 – 50 minutos comprobando con palito que salga limpio.
Sacamos la tarta del horno dejándola atemperar un poco sobre una rejilla.
Entonces retiramos el aro exterior del molde,
ponemos un plato encima de la tarta, le damos la vuelta y retiramos el papel de horno y la parte inferior del molde.
Vertemos la mermelada que hayamos elegido sobre esta parte de la tarta echando cucharadas...
... que extendemos hasta cubrir toda la superficie con el dorso de una cuchara.
Córtala en porciones y sírvela.
Tu tarta de manzana invertida está lista para comer.
Refrigera el resto de la tarta que te quede.