Tortitas de maíz
Tortitas de maíz

Tortitas de maíz

Estas tortitas de maíz dulce (o millo, como lo llamamos en las Islas Canarias) son riquísimas para acompañar tanto pescado como pollo o ternera. Buenísimas y fáciles de hacer, ¡anímate a prepararlas en casa!
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Acompañante
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas de harina tamizada
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 tallos de cebolleta (la parte verde)
  • 1 pizca de sal
  • pimientas molidas
  • 1 lata grande de maíz dulce (millo) bien escurrida y seca
  • 1 poco de cilantro fresco picado
  • 1 poco de queso crema
  • 1 poco de aceite de oliva
  • 1 huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos la parte verde de las cebolletas en rodajitas.
    Tortitas de maíz, cortar en rodajitas la parte de verde de las cebolletas
  • Escurrimos bien la lata de maíz dulce.
  • Ponemos en un bol la harina tamizada con la levadura...
    Tortitas de maíz, poner en un bol la harina tamizada con la levadura
  • ... le añadimos el huevo...
  • ... y lo salpimentamos.
    Tortitas de maíz, salpimentar
  • Echamos las rodajitas de parte verde de cebolleta reservadas...
    Tortitas de maíz, añadir la cebolleta
  • ... el maíz bien escurrido...
    Tortitas de maíz, añadir el maíz escurrido
  • ... luego un chorro de aceite de oliva...
  • ... y una cucharada grande de queso crema, removiendo todo bien.
    Tortitas de maíz, añadir el queso crema
  • Agregamos luego el cilantro picadito...
    Tortitas de maíz, añadir el cilantro picado
  • ... mezclando todo bien hasta tenerlo integrado.
    Tortitas de maíz, remover todo bien
  • Preparamos una sartén amplia con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos porciones de masa con una cuchara...
    Tortitas de maíz, formar tortitas y ponerlas en una sartén caliente
  • ... dándoles la vuelta cuando estén doradas para hacerlas por las dos caras a fuego moderado.
    Tortitas de maíz, dorarlas por ambas caras
  • Las reservamos.
    Tortitas de maíz, reservar
  • Las tortitas de maíz están listas para comer.
    Tortitas de maíz, sugerencia de presentación
  • En este caso las utilicé para acompañar a unos churros de pescado. ¡A disfrutar!
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tortitas de maíz

Tortitas de maíz

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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