El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Estas albóndigas con salsa son completamente caseras y sorprenden por la sencillez de su elaboración y su sabor. Van acompañadas de una salsa también casera sobre una cama de arroz. Un plato que encantará a los más pequeños de la casa... y a los no tan pequeños. Ideal para preparar las albóndigas de una forma distinta.
Ingredientes
- 600 gramos de carne molida (400 de ternera y 200 de cerdo)
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde (si es pequeño, 2)
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal fina al gusto
- pimienta al gusto
- harina
- 1 huevo
- tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- agua o caldo de carne
- 320 gramos de arroz vaporizado o cuscús
Elaboración paso a paso
- Mezclar en un bol la carne con sal y pimienta y el huevo crudo.
- Una vez mezclados, hacer bolitas y pasarlas por harina.
- Ir friendo las bolitas.
- Una vez fritas (aunque no demasiado), pasarlas a un caldero.
- En esa misma sartén añadir la cebolla troceada con el pimiento y el ajo también troceados. Dejar pochar bien. Añadir la hoja de laurel, un poco de tomillo y el vaso de vino blanco.
- Dejar que hierva y añadirle un poco de agua o caldo de carne.
- Pasar toda la salsa obtenida por un pasapuré o triturar. Poner la salsa por encima de las albóndigas y cocer a fuego muy bajo moviendo de vez en cuando, hasta que quede una salsa no demasiado espesa. En caso de estar muy espesa, añadir un poco más de agua o caldo. Rectificar de sal.
- En un caldero poner agua hirviendo con sal, añadir el arroz; una vez que esté el arroz listo, al gusto, escurrir el agua sobrante y, si se quiere, se pueden dorar unos dientes de ajo enteros con un poquito de aceite de oliva para echárselos por encima.
- Servir el arroz y añadir por encima las albóndigas y la salsa. También se puede usar cuscús en lugar de arroz, como en la imagen de muestra. A disfrutar de unas ricas albóndigas con salsa.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Albóndigas con salsa
Fantastica idea, enhorabuena
Tiene una pinta riquísima, este finde las hago!! 😉
Esta misma tarde haré la receta para comer mañana. El miércoles diré que tal estaba. Saludos
Muy buena y fácil la receta. Le añadí un poco de tomate natural a la salsa y estaba exquisita. Todos la probaron y la nota fue de notable para arriba. Feliz Navidad a todos
Agradezco que hayas hecho mi receta y sobre todo que le haya gustado a tu familia.
Un beso, Afi.
Felicidades.
Hola Fefi, la tarde tocaba de cocinita, de modo que hace una jarta de tiempo que no hago albondigas y en ello estoy la salsa huele que alimenta, de rechupete, tengo mis dudas si frei unas patatillas por eso que ando de dieta, jajaja en fin ya te contaré.
Cada día me gusta más tú web y cuando te veo con las manos en la masa, siento cierta añoranza por el pasado.
Besitosssss
¡Hola, maruja!
Ya veo que por fin te has decidido a cocinar. Últimamente te noto un poco vaguichuela… La salsa, ¿a que quedó muy buena? Un besote muy fuerte, Afi.
hola afi. hoy me apetecia hacer albondigas y he mirado tu receta para ver tus ideas y QUE BIEN¡¡¡ Siempre le añadia a la carne pan rallado pero las dejaba muy secas. al ver tu receta lo he intentado (añadiendole perejil picado) y que bien. en vez de freirlas las reboce (solo rebozadas)en pan rallado y al horno. que exito…. la salsa superbuena.
si las quisiera congelar ¿se podria? ¿como?
un abrazo grande y a seguir asi enseñando cositas caseras y buenas
Hola, Juani.
Las albóndigas, siempre que estén cocinadas, puedes congelarlas sin problemas. Hazlo en su propia salsa y cuando quieras volver a utilizarlas, te recomiendo que las saques la noche anterior y dejes que se descongelen poco a poco en la nevera.
Un saludo, Afi.