Estas albóndigas con salsa son completamente caseras y sorprenden por la sencillez de su elaboración y su sabor. Van acompañadas de una salsa también casera sobre una cama de arroz. Un plato que encantará a los más pequeños de la casa... y a los no tan pequeños. Ideal para preparar las albóndigas de una forma distinta.
Ingredientes
- 600 gramos de carne molida (400 de ternera y 200 de cerdo)
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde (si es pequeño, 2)
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal fina al gusto
- pimienta al gusto
- harina
- 1 huevo
- tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- agua o caldo de carne
- 320 gramos de arroz vaporizado o cuscús
Instrucciones
- Mezclar en un bol la carne con sal y pimienta y el huevo crudo.
- Una vez mezclados, hacer bolitas y pasarlas por harina.
- Ir friendo las bolitas.
- Una vez fritas (aunque no demasiado), pasarlas a un caldero.
- En esa misma sartén añadir la cebolla troceada con el pimiento y el ajo también troceados. Dejar pochar bien. Añadir la hoja de laurel, un poco de tomillo y el vaso de vino blanco.
- Dejar que hierva y añadirle un poco de agua o caldo de carne.
- Pasar toda la salsa obtenida por un pasapuré o triturar. Poner la salsa por encima de las albóndigas y cocer a fuego muy bajo moviendo de vez en cuando, hasta que quede una salsa no demasiado espesa. En caso de estar muy espesa, añadir un poco más de agua o caldo. Rectificar de sal.
- En un caldero poner agua hirviendo con sal, añadir el arroz; una vez que esté el arroz listo, al gusto, escurrir el agua sobrante y, si se quiere, se pueden dorar unos dientes de ajo enteros con un poquito de aceite de oliva para echárselos por encima.
- Servir el arroz y añadir por encima las albóndigas y la salsa. También se puede usar cuscús en lugar de arroz, como en la imagen de muestra. A disfrutar de unas ricas albóndigas con salsa.
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Albóndigas con salsa
