Pastel de tortillas con huevos
Pastel de tortillas con huevos

Pastel de tortillas con huevos

Esta sencilla receta de pastel de tortillas con huevos consiste en rellenar con lacón, huevos y queso rallado dos tortillas de harina. El resultado es espectacular y, si te apetece, puedes cambiar el relleno a tu gusto manteniendo los huevos.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 45 min
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 4 tortillas de harina
  • 200 gramos de lacón
  • 4 huevos
  • una pizca de sal
  • queso emmental rallado
  • unas gotas de salsa picante
  • 6 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración preparando las tortillas de harina.
    Pastel de tortillas con huevos, preparar las tortillas
  • Pintamos una de las tortillas con aceite de oliva.
    Pastel de tortillas con huevos, pintarlas con aceite de oliva
  • Engrasamos un molde redondo más pequeño que las tortillas y metemos en el molde, como base del pastel, la tortilla que habíamos pintado.
    Pastel de tortillas con huevos, untar un molde más pequeño y formar la base del pastel con la tortilla
  • Ponemos lacón troceado en el centro de la tortilla.
    Pastel de tortillas con huevos, poner el lacón en el centro
  • Cascamos dos huevos y los colocamos encima del lacón...
    Pastel de tortillas con huevos, cascar dos huevos sobre el lacón
  • ... y añadimos una pizca de sal sobre las yemas.
    Pastel de tortillas con huevos, echar sal sobre las yemas
  • Espolvoreamos un poco del queso emmental rallado sobre los huevos.
    Pastel de tortillas con huevos, espolvorear con queso emmental rallado
  • Pintamos con aceite de oliva la otra tortilla y la ponemos encima de todos los ingredientes ajustando por los laterales y teniendo cuidado de no aplastar los huevos.
    Pastel de tortillas con huevos, pintar otra tortilla con aceite de oliva y cerrar el pastel por encima
  • Espolvoreamos encima una buena cantidad de queso emmental rallado y finalmente añadimos unas gotas de salsa picante por encima a gusto.
    Pastel de tortillas con huevos, espolvorear con más queso rallado y picante
  • Precalentamos el horno a 200ºC, metemos el molde en el horno y horneamos durante 15 minutos.
    Pastel de tortillas con huevos, hornear
  • Pasado el tiempo sacamos el pastel del horno y lo desmoldamos, pasándolo al plato de presentación.
    Pastel de tortillas con huevos, desmoldar
  • El pastel de tortillas con huevos está listo para comer calentito recién sacado del horno.
    Pastel de tortillas con huevos, sugerencia de presentación
  • Al cortarlo comprobarás cómo han cuajado los huevos.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Pastel de tortillas con huevos

Pastel de tortillas con huevos

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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