Revuelto de verduras con arroz y bacon

¿Te sobra arroz hervido o quieres una receta fácil y rápida? Pues prueba este revuelto de verduras con arroz y bacon y verás cómo resuelves una comida en un santiamén. ¡Riquísimo!

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 55

Plato Segundo plato

Cocina Cocina Fácil, Cocina Internacional

Raciones personas

Calorías 250 kcal

Ingredientes

240 gramos de arroz vaporizado
150 gramos de bacon ahumado en lonchas
1 cebolla
1 zanahoria
3 huevos
3 dientes de ajo
1 chorrito de aceite de oliva
1 puñadito de sal gorda
unas ramitas de perejil fresco

Instrucciones

Te aconsejo que empieces preparando el arroz y para ello hervimos abundante agua en un caldero y entonces añadimos un puñadito de sal gorda y luego el arroz.
En este caso he usado arroz vaporizado y le he tenido cociendo durante unos 18 minutos.
Finalizada la cocción lo escurrimos bien y luego lo reservamos dejándolos que atempere.
El siguiente paso es preparar una fritura con las verduras elegidas, en este caso cebolla, ajo y zanahoria, que pelamos y picamos en cuadraditos.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y agregamos las verduras con un poquito de sal ...
... dejándolas cocer a fuego moderado durante unos 10 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y la zanahoria esté cocida al dente.
Si observas que tiene mucho aceite te aconsejo que retires un poco.
Cuando vayas a continuar con la elaboración pon al fuego la fritura en una sartén grande...
... y agrega el arroz cocido mezclándolo bien con la fritura.
Corta el bacon ahumado en trocitos y pásalo ligeramente por una sartén sin aceite.
Deja dorando unos 25 – 30 gramos del bacon que utilizaremos para decorar y el resto lo agregamos con el arroz y la fritura mezclándolo bien.
Cascamos los huevos en un plato hondo y los batimos hasta espumar...
... volcándolo luego sobre el arroz, la fritura y el bacon.
Removemos con cuidado con una lengua o una cuchara de madera dejándolo cocer durante unos minutos hasta que el huevo cuaje.
Sírvelo añadiendo a cada plato los trocitos de bacon dorados que habíamos reservado y espolvoreando un poquito de perejil fresco picadito por encima.
Tu revuelto de verduras con arroz y bacon está listo para comer, en este caso servido en unas cazuelitas individuales.