El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
¿Te sobra arroz hervido o quieres una receta fácil y rápida? Pues prueba este revuelto de verduras con arroz y bacon y verás cómo resuelves una comida en un santiamén. ¡Riquísimo!
Ingredientes
- 240 gramos de arroz vaporizado
- 150 gramos de bacon ahumado en lonchas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 huevos
- 3 dientes de ajo
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 puñadito de sal gorda
- unas ramitas de perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Te aconsejo que empieces preparando el arroz y para ello hervimos abundante agua en un caldero y entonces añadimos un puñadito de sal gorda y luego el arroz.
- En este caso he usado arroz vaporizado y le he tenido cociendo durante unos 18 minutos.
- Finalizada la cocción lo escurrimos bien y luego lo reservamos dejándolos que atempere.
- El siguiente paso es preparar una fritura con las verduras elegidas, en este caso cebolla, ajo y zanahoria, que pelamos y picamos en cuadraditos.
- Calentamos un poco de aceite en una sartén y agregamos las verduras con un poquito de sal ...
- ... dejándolas cocer a fuego moderado durante unos 10 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y la zanahoria esté cocida al dente.
- Si observas que tiene mucho aceite te aconsejo que retires un poco.
- Cuando vayas a continuar con la elaboración pon al fuego la fritura en una sartén grande...
- ... y agrega el arroz cocido mezclándolo bien con la fritura.
- Corta el bacon ahumado en trocitos y pásalo ligeramente por una sartén sin aceite.
- Deja dorando unos 25 – 30 gramos del bacon que utilizaremos para decorar y el resto lo agregamos con el arroz y la fritura mezclándolo bien.
- Cascamos los huevos en un plato hondo y los batimos hasta espumar...
- ... volcándolo luego sobre el arroz, la fritura y el bacon.
- Removemos con cuidado con una lengua o una cuchara de madera dejándolo cocer durante unos minutos hasta que el huevo cuaje.
- Sírvelo añadiendo a cada plato los trocitos de bacon dorados que habíamos reservado y espolvoreando un poquito de perejil fresco picadito por encima.
- Tu revuelto de verduras con arroz y bacon está listo para comer, en este caso servido en unas cazuelitas individuales.
Nutrición
Ración: 100gramosCalorías: 250kcal
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
