El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Los peques, los amantes de la pizza y del pan se quedarán enamorados de estos flatbread de espárragos verdes, tomate, miel y mozzarella, una receta sencilla que combina ambas cosas y cuyo resultado es fantástico, ¡anímate a prepararla en casa!
Ingredientes
- 250 gramos de harina (para el flatbread)
- 50 gramos de queso parmesano rallado (para el flatbread)
- 35 gramos de polenta (para el flatbread)
- 1 cucharada de levadura en polvo (para el flatbread)
- 1/2 cucharadita de sal (para el flatbread)
- 1/2 cucharadita de tomillo seco (para el flatbread)
- 140 mililitros de agua caliente (para el flatbread)
- 60 mililitros de aceite de oliva (para el flatbread)
- 4 tomates
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 paquete de espárragos verdes finos
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de azúcar moreno
- mozzarella en bolitas pequeñas (Bocconcini)
- 2 cucharadas de miel
Elaboración paso a paso
- Empezamos la elaboración preparando los ingredientes del relleno.
- Para ello preparamos el tomate y el ajo.
- Cortamos el tomate en rodajas finas y los reservamos.
- Preparamos los espárragos verdes retirándoles las partes leñosas más duras...
- ... y los ponemos a escaldar en un cazo con agua hirviendo con sal durante 8 – 10 minutos.
- Finalizada la cocción los ponemos en un bol con agua con hielo para parar la cocción durante un par de minutos...
- ... y luego los troceamos y reservamos.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente doramos el ajo picadito.
- Cuando estén dorados echamos el tomate en rodajas...
- ... y cuando lleven un rato sofriendo le echamos el orégano seco...
- ... y luego la cucharada de azúcar moreno...
- ... dejándolo cocer a fuego moderado hasta que estén caramelizados.
- En ese momento los retiramos del fuego y reservamos.
- Ahora preparamos el pan blando (flatbread) poniendo en un bol la harina, la polenta, el queso rallado, la levadura, la sal y el tomillo seco...
- ... mezclándolos bien.
- Luego echamos el aceite de oliva...
- ... y el agua mezclándolo todo con una lengua o una cuchara de madera...
- ... hasta que se forme una masa que no se pegue a las paredes y la sacamos del bol.
- Troceamos la masa en 4 porciones.
- Precalentamos el horno a 210ºC y estiramos la masa para que tenga una forma ovalada que ponemos en una fuente para horno (en este caso para pizzas).
- Ponemos por encima las rodajas de tomate frito y los trozos de espárragos verdes cocidos...
- ... y luego los Bocconcini (bolitas pequeñas de mozzarella).
- Por último pondremos 1 cucharada de miel extendida por encima.
- Metemos los flatbread en el horno y los tenemos horneando durante 15 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso haya fundido. Entonces, los sacamos del horno...
- ... y los desmoldamos.
- Los flatbread de espárragos verdes, tomate, miel y mozzarella están listos para comer. Los puedes cortar en porciones.
- ¡Están riquísimos! A este pan le puedes poner encima los ingredientes que más gusten en tu casa. Solo queda disfrutarlos.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Flatbread de espárragos verdes, tomate, miel y mozzarella
