El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Aunque ya tenemos varias quiches en la página que puedes consultar aquí, hoy te traigo esta quiche de puerro y champiñones sin base, muy fácil de hacer, muy rica y que es peculiar porque no lleva una base como las quiches tradicionales. ¡Espero que te guste!
Ingredientes
- 250 gramos de champiñones
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 200 gramos de queso rallado
- 4 huevos
- 200 mililitros de leche evaporada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 80 gramos de harina de trigo de todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- unas ramitas de perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Empezamos picando la cebolla, el ajo y el puerro...
- ... y limpiando bien y laminando los champiñones.
- En una sartén grande con 3 cucharadas de aceite de oliva rehogamos la cebolla, los ajos y el puerro, y cuando la cebolla esté transparente agregamos los champiñones laminados y salpimentamos al gusto...
- ... y dejamos sofreír hasta que los champiñones hayan perdido su agua y esté en su punto de cocción.
- Entonces los retiramos de la sartén y los ponemos a escurrir bien.
- Seguimos colocando en un bol grande la harina, la levadura, la leche evaporada y los huevos, integrándolos con ayuda de unas varillas manuales hasta tener una mezcla homogénea.
- Luego agregamos dos terceras partes (unos 130 gramos) del queso rallado y el perejil picadito integrándolos también a la mezcla.
- Es el momento de incorporar la fritura bien escurrida...
- ... repartiéndola con el resto de ingredientes.
- En mi caso, utilicé un molde de silicona rectangular y lo forré con papel de horno para desmoldarlo más fácilmente. Volcamos toda la masa extendiéndola bien.
- Espolvoreamos por encima los otros 70 gramos de queso rallado.
- La metemos en el horno precalentado a 180ºC y la tenemos horneando unos 30’ comprobando con palito que salga limpio.
- La sacamos del horno dejándola atemperar un poco durante 5 – 10 minutos.
- Tu quiche de puerro y champiñones sin base está lista para comer.
- Córtala en porciones y sírvela.
Nutrición
Ración: 100gramosCalorías: 350kcal
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
