Tarta crujiente
Tarta crujiente

Tarta crujiente

Esta tarta crujiente la vi en un vídeo de Vefa Alexiadou que fue invitada al programa de Martha Stewart. Me encantó y por eso decidí realizarla para mi casa y para ustedes. Ideal para celebrar mañana el día de las madres.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 55 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Postre
Cocina Internacional
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 1 paquete de pasta filo
  • 60 gramos de mantequilla
  • canela en polvo
  • 240 mililitros de leche entera
  • 100 mililitros de nata
  • 100 gramos de azúcar blanca
  • la cáscara de medio limón
  • 1 palo de canela
  • 3 huevos
  • 100 gramos de azúcar glass
  • azúcar glass (para decorar)
  • canela en polvo (para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos los ingredientes.
    Tarta crujiente, preparamos los ingredientes
  • Untamos un molde redondo no desmoldable de 20 centímetros de diámetro.
  • En una tabla colocamos las hojas de masa filo de una en una y las pintamos con la ayuda de un pincel con mantequilla derretida.
    Tarta crujiente, en una tabla colocamos las hojas de masa filo de una en una y las pintamos con la ayuda de un pincel con mantequilla derretida
  • Plegamos cada hoja extendida a modo de abanico...
    Tarta crujiente, plegamos cada hoja extendida a modo de abanico
  • ... y con cada hoja hacemos un circulito y lo colocamos en el centro del molde.
    Tarta crujiente, con cada hoja hacemos un circulito y lo colocamos en el centro del molde
  • Seguimos haciendo rollitos con la masa filo y los vamos colocando en el molde.
    Tarta crujiente, seguimos haciendo rollitos con la masa filo y los vamos colocando en el molde
  • Una vez relleno el molde espolvoreamos con canela...
    Tarta crujiente, una vez relleno el molde espolvoreamos con canela
  • ... y lo metemos en el horno precalentado a 170ºC durante 25 minutos hasta que esté bien dorado.
    Tarta crujiente, lo metemos en el horno precalentado a 170ºC durante 25 minutos hasta que esté bien dorado
  • Mientras se va dorando preparamos la crema para el relleno para lo que introducimos en una cacerola la leche, la nata, el azúcar blanco, la corteza de limón y el palito de canela.
    Tarta crujiente, mientras se va dorando preparamos la crema para el relleno para lo que introducimos en una cacerola la leche, la nata, el azúcar blanco, la corteza de limón y el palito de canela
  • Dejamos que cueza y cuando empiece a hervir lo retiramos y reservamos.
  • En un bol amplio colocamos los huevos y el azúcar glass...
    Tarta crujiente, dejamos que cueza y cuando empiece a hervir lo retiramos y reservamos. En un bol amplio colocamos los huevos y el azúcar glass
  • ... y con ayuda de unas varillas manuales batimos enérgicamente para que se disuelva el azúcar glass.
    Tarta crujiente, con ayuda de unas varillas manuales batimos enérgicamente para que se disuelva el azúcar glass
  • Una vez que la mezcla de leche está atemperada retiramos la cáscara de limón y el palito de canela y con ayuda de un cucharón vamos añadiéndolo al bol y batiendo todo bien hasta que se integre.
    Tarta crujiente, una vez que la mezcla de leche está atemperada retiramos la cáscara de limón y el palito de canela y con ayuda de un cucharón vamos añadiéndolo al bol y batiendo todo bien hasta que se integre
  • Rellenamos el molde con esta mezcla tanto por fuera como por dentro de los rollitos.
    Tarta crujiente, rellenamos el molde con ésta mezcla tanto por fuera como por dentro de los rollitos
  • Volvemos a introducir en el horno a 170ºC manteniéndolo durante 30 minutos más.
    Tarta crujiente, volvemos a introducir en el horno a 170ºC manteniéndolo durante 30 minutos más. Sacamos del horno
  • Sacamos del horno y dejamos que atempere.
  • Desmoldamos con cuidado y la espolvoreamos con azúcar glass y canela en polvo.
    Tarta crujiente, desmoldamos con cuidado y la espolvoreamos con azúcar glass y canela en polvo
  • La cortamos en porciones.
    Tarta crujiente, cortamos en porciones
  • La tarta crujiente está lista para comer.
    Tarta crujiente, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tarta crujiente

Tarta crujiente

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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