Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas

Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas

 

Esta versión que te traigo del clásico bizcocho de yogurt 1,2,3 (y que puedes leer aquí) es especial porque, además de llevar más medida, le añadimos un buen chorro de miel y dos manzanas. Este "Queque" (como decimos) en Canarias o bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas le gusta a todo el mundo.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Postre, Repostería
Cocina Cocina Mediterránea, Cocina Tradicional, Repostería tradicional
Raciones 10 personas
Calorías 250 kcal

Utensilios

  • 1 molde redondo desmoldable (de 26-28 cm)

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 1 yogur de limón (202.5-227.5 mL)
  • 1 medida de aceite de girasol (202.5-227.5 mL)
  • 2 medidas de azúcar blanquilla (405-455 mL)
  • 3 medidas de harina de trigo de todo uso o floja
  • una pizca de sal
  • 1 sobre de levadura quimica en polvo (15 gramos)
  • la ralladura de un limón
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1.5 cucharaditas de extracto de vainilla
  • un buen chorro de miel o sirope dorado Lyle's (Lyle's Golden Syrup o "Sirope del león muerto")
  • 2 manzanas Golden peladas, descorazonadas y troceadas pequeñitas
  • el zumo de medio limón

Elaboración paso a paso
 

  • Te aconsejo que empieces forrando el molde con papel de horno untándolo con un poco de aceite.
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, forrar y engrasar molde
  • El siguiente paso es pelar, descorazonar y cortar en trozos pequeñitos las manzanas poniéndolos en un bol...
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, pelar y trocear manzanas
  • ... para luego verterles el zumo de medio limón y evitar que se oxiden.
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, poner en un bol y rociar con zumo de limón
  • Continuamos separando las yemas...
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, separar las yemas
  • ... de las claras de los huevos...
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, separar las claras
  • ... y montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve firme con varillas eléctricas y las reservamos para su uso posterior.
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, montar las claras con sal
  • Batimos las yemas un poquito...
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, batir un poco las yemas
  • ... y le añadimos el aceite y el azúcar integrando dichos ingredientes.
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, añadir el aceite y el azúcar
  • Luego agregamos el yogur, un buen chorro de miel, la vainilla y la ralladura de limón...
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, agregar el yogur, un buen chorro de miel, la vainilla y la ralladura de limón
  • ... y mezclamos bien.
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, mezclar bien
  • En otro bol mezclamos y tamizamos la harina con la levadura y la media cucharadita de bicarbonato sódico y la añadimos a la mezcla anterior en 2 – 3 partes.
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, en otro bol mezclamos y tamizamos la harina con la levadura y la media cucharadita de bicarbonato sódico y la añadimos a la mezcla anterior en 2 – 3 partes
  • En este momento añadimos a la mezcla las claras montadas en 3 partes usando una lengua y con movimientos envolventes.
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, añadir en las claras e ir integrando
  • Añadimos a la mezcla anterior la manzana troceada que teníamos reservada...
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, añadir la manzana
  • ... y la mezclamos con el resto de ingredientes con la lengua hasta tener una masa uniforme.
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, mezclar
  • Volcamos la masa en el molde forrado y engrasado (en mi caso, usé dos moldes)...
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, volcar en los moldes
  • ... y los metemos en el horno precalentado a 180ºC horneando durante unos 30 – 35 minutos comprobando con palito que salga limpio.
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, forrar y engrasar antes los moldes
  • Entonces los sacamos del horno, dejándolos enfriar sobre una rejilla...
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, hornear y dejar enfriar sobre rejilla
  • ... los dos.
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, dejar enfriar
  • Cuando esté frío los desmoldamos y colocamos en la bandeja de presentación.
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, desmoldar
  • Tu bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas está listo para disfrutar.
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, sugerencia de presentación
  • Córtalo en porciones generosas y sírvelo.
  • Así quedó el bizcocho pequeño que hice para mi nieta Luna.
    Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas, pasar a la bandeja de presentación

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 250kcal
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Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas

Bizcocho de yogurt 1,2,3 con miel y manzanas

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.
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