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Esta receta de sopa española de garbanzos y chorizo de Jamie Oliver es contundente y requiere tiempo para su preparación pero sus ingredientes son para todos los bolsillos y te saldrá una auténtica pasada de plato. Te aconsejo que lo hagas en un fin de semana y de un día para otro, porque estará todavía mejor.
Ingredientes
- 150 gramos de chorizo ibérico
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para sofreír el chorizo)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 palitos de apio
- 1/2 kilo de espinacas frescas
- 6 tomates
- 400 gramos de garbanzos enlatados
- 1,3 litros de caldo de pollo
- 50 gramos de jamón serrano
- pimienta negra molida
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra crudo (para añadir al final)
- 2 huevos sancochados (para añadir rallados al final)
- taquitos de jamón serrano (para añadir al final)
Elaboración paso a paso
- Empezamos la elaboración preparando el chorizo...
- ... que picamos en trocitos sin retirar la piel.
- Picamos también la cebolla pelada, el palito de apio y los dientes de ajo.
- En un caldero grande con dos cucharadas de aceite de oliva caliente...
- ... agregamos el chorizo picado...
- ... y lo tenemos un par de minutos hasta que la grasa salga del chorizo.
- Añadimos la cebolla, el ajo y el apio picaditos,
- bajamos el fuego, tapamos el caldero y dejamos cocer lentamente durante unos 15 minutos.
- Pasado el tiempo retiramos la tapa del caldero y removemos los ingredientes esperando que tomen un poco del color del chorizo.
- Pelamos y picamos los tomates,
- picamos las espinacas...
- ... y los incorporamos al caldero.
- Calentamos el caldo de pollo, lavamos y escurrimos bien los garbanzos,
- los calentamos ligeramente en el caldo y los echamos también al caldero...
- ... así como el caldo caliente...
- ... removiendo bien todos los ingredientes.
- Dejamos que hierva y luego bajamos el fuego dejándolo a fuego lento durante 40 minutos.
- Pasado el tiempo comprobamos la cocción...
- ... pasamos 3 – 4 cucharones del guiso al vaso de la trituradora...
- ... y machacamos hasta tener un puré...
- ... que vertemos de nuevo al caldero y removemos bien para mezclar, sazonando con sal y pimienta negra molida.
- Lo tenemos un par de minutos al fuego y luego dejamos reposar el guiso hasta el momento que lo vayamos a consumir, mejor de un día para otro como fue mi caso.
- Cuando vayas a presentar el plato corta unos taquitos de jamón serrano...
- ... y ralla un par de huevos sancochados (cocidos).
- Servimos el plato añadiendo por encima unos taquitos de jamón, huevos rallados y un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.
- La sopa española de garbanzos y chorizo está lista para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Sopa española de garbanzos y chorizo de Jamie Oliver
