El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso! 
Anímate a preparar esta carne estofada con verduras que además de ser muy fácil y hacerse en un santiamén queda muy sabrosa y te sorprenderá a ti y a los tuyos.
Ficha:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Lista en: 40 minutos
- Cocina: Cocina Mediterránea
- Plato: Plato único
- Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 4 personas):
- 700 gramos de carne de ternera para estofado
- 1 cebolla
- 700 gramos de judías verdes (un bote)
- 700 gramos de habas (un bote)
- 300 gramos de setas variadas (un bote)
- 2 dientes de ajo
- una pastilla de caldo de carne
- un vasito de brandy
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- agua
Instrucciones:
- Empezamos la elaboración picando la cebolla pelada...
- ... y los dientes de ajo pelados.
- Ponemos el aceite de oliva a calentar en una olla exprés y agregamos los dientes de ajo...
- ... hasta que doren ligeramente para luego añadir la cebolla picada dejándola sofreír durante unos minutos.
- Cuando la cebolla esté translúcida subimos el fuego y añadimos la carne hasta que esté bien sellada por todas partes.
- Entonces añadimos el Brandy dejando evaporar el alcohol unos minutos.
- Pasado el tiempo incorporamos las judías verdes bien lavadas,
- las habas también bien lavadas...
- ... y las setas con la pastilla de caldo de carne...
- ... y vertemos agua hasta apenas cubrir los ingredientes.
- Cerramos la olla y dejamos cocer a fuego alto durante cinco minutos, bajando luego el fuego y dejándolo cocer otros diez minutos.
- Pasado el tiempo abrimos la olla, comprobando que la carne esté bien cocida.
- Podemos dejar reposar el estofado hasta el momento en que lo vayamos a consumir.
- Entonces freímos unas papas en cuadraditos y las agregamos al guiso mezclando todo bien para que las papas se impregnen con el caldo de cocción.
- La carne estofada con verduras está lista para comer.
Más datos:
- Fecha: 23 septiembre, 2020
- Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
- Clasificación: Carnes, Cocina Mediterránea, De España, Invierno, Otoño, Para los niños, Primavera, Recetas fáciles, Recetas para el trabajo, Recetas rápidas, Verano
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Resumen: Anímate a preparar esta carne estofada con verduras que además de ser muy fácil y hacerse en un santiamén queda muy sabrosa y te sorprenderá a ti y a los tuyos.
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