Flammkuchen o Tarta Flambée

La Flammkuchen o tarta Flambée es una receta alsaciana, muy fácil de hacer, parecida a la pizza, que podrás utilizar como aperitivo y que sin duda te encantará a ti y a los tuyos.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo Total 35

Plato Aperitivo

Cocina Cocina Francesa, Mediterránea

Raciones

Ingredientes

200 gramos de harina de trigo de todo uso (para la masa)
1/2 cucharadita de sal (para la masa)
100 gramos de agua (para la masa)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para la masa)
200 gramos de crème fraîche (para la cobertura)
1 pizca de sal (para la cobertura)
1 pizca de pimienta negra molida (para la cobertura)
1/2 cebolla roja pequeña (para la cobertura)
100 gramos de panceta ahumada o bacon (para la cobertura)

Instrucciones

Empezamos preparando la masa y, para ello, ponemos en un bol la harina de trigo de todo uso añadiéndole la sal y el agua, mezclándolos hasta integrar.
Entonces vertemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra...
...y amasamos, manualmente o con amasadora a media velocidad durante dos o tres minutos hasta tener una masa suave y elástica que dejamos reposando en el bol engrasado durante unos diez minutos.
Aprovechamos para preparar la cobertura. Utilicé una cebolla roja...
... que pelamos y cortamos en juliana fina.
Usé el trozo de bacon...
...y lo cortamos en tiras finas.
Para la cobertura necesitamos también crème fraîche...
...que ponemos en un cuenco pequeño y salpimentamos al gusto...
...mezclando bien hasta integrar.
Pasados los diez minutos de reposo de la masa la ponemos en una tabla enharinada y la estiramos con rodillo dándole forma elíptica intentando que quede lo más fina posible.
Pasamos la masa a una bandeja de horno forrada con papel de hornear y volcamos encima de la masa toda la crème fraîche salpimentada, estirándola bien con ayuda de una lengua hasta llegar cerca de los bordes de la masa.
Nos queda sólo disponer los trocitos de cebolla y de bacon por encima de la crème fraîche por toda la superficie.
La metemos en el horno precalentado a 200ºC y la tenemos horneando durante unos quince minutos hasta que veamos que la masa está horneada y la cebolla y el bacon estén dorados.
Es el momento de sacarla del horno.
La cortamos en porciones, sirviéndola recién hecha y calentita.
Tu Flammkuchen o Tarta Flambée está lista para comer.