Bizcocho de zanahoria con frosting de queso
Bizcocho de zanahoria con frosting de queso

Bizcocho de zanahorias con frosting de queso

Esta receta de bizcocho de zanahorias con frosting combina un bizcocho de zanahorias clásico con una crema de queso. Puedes tomarlo de cualquiera de las dos formas que te propongo.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 55 min
Plato Postre
Cocina Internacional
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 175 gramos de zanahorias ralladas
  • 200 gramos de harina
  • 4 huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • 200 mililitros de aceite de oliva suave
  • 70 gramos de mantequilla en pomada (para la crema de queso)
  • 250 gramos de azúcar glass (para la crema de queso)
  • 130 gramos de queso crema mascarpone o Philadelphia (para la crema de queso)

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol ponemos los 4 huevos con el azúcar...
    Bizcocho de zanahoria con frosting de queso, mezclar los huevos con el azúcar
  • ... y los mezclamos con ayuda de una varilla eléctrica.
  • Añadimos el aceite,
    Bizcocho de zanahoria con frosting de queso, añadir el aceite
  • la harina y la levadura tamizadas y seguimos batiendo.
    Bizcocho de zanahoria con frosting de queso, añadir la harina y levadura tamizadas
  • Rallamos la zanahoria...
    Bizcocho de zanahoria con frosting de queso, rallar la zanahoria
  • ... y se lo añadimos a la mezcla...
    Bizcocho de zanahoria con frosting de queso, añadir la zanahoria a la mezcla
  • ... con ayuda de una espátula ya que no debemos triturar la zanahoria.
    Bizcocho de zanahoria con frosting de queso, mezclar con una lengua o espátula
  • Precalentamos el horno a 220ºC unos 10 minutos antes de meter el bizcocho.
  • Introducimos la mezcla en un molde que habremos encamisado (aceite o mantequilla y harina).
  • Metemos al horno y a los cinco minutos de haberlo metido bajamos la temperatura a 180ºC hasta finalizar la cocción.
  • Lo mantenemos en el horno unos 40 – 45 minutos dependiendo del tipo de horno y comprobando con un palito hasta que salga limpio.
    Bizcocho de zanahoria con frosting de queso, hornear hasta que esté hecho
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar.
  • Desmoldamos.
    Bizcocho de zanahoria con frosting de queso, desmoldar
  • Si te apetece comerlo simplemente como un bizcocho espolvoréale, con ayuda de un colador, un poco de azúcar glass...
    Bizcocho de zanahoria con frosting de queso, espolvorear de azúcar glass
  • ... y sírvelo en porciones.
    Bizcocho de zanahoria con frosting de queso, servir en porciones
  • Si te sientes con ganas de sorprender a los tuyos vuelca el bizcocho y córtalo en rebanadas horizontales con ayuda de un cuchillo de sierra.
    Bizcocho de zanahoria con frosting de queso, cortar en rebanadas horizontales
  • Elaboramos la crema de queso poniendo la mantequilla en pomada junto con el azúcar glass y el queso cremoso (yo usé queso mascarpone) y ayudándote de unas varillas eléctricas prepara bien la crema hasta que esté bien homogénea.
    Bizcocho de zanahoria con frosting de queso, hacer el frosting de queso
  • Coloca una capa de crema de queso sobre una de las rebanadas del bizcocho y extiéndela con la ayuda de una espátula.
    Bizcocho de zanahoria con frosting de queso, extender capas de la crema sobre cada rebanada
  • Ve colocando capas de bizcocho y crema de queso alternándolas y mete finalmente el bizcocho en la nevera durante un par de horas.
    Bizcocho de zanahoria con frosting de queso, alterna capas de bizcocho con capas de queso
  • Sírve el bizcocho de zanahorias con frosting en porciones y buen provecho.
    Bizcocho de zanahoria con frosting de queso, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Bizcocho de zanahoria con frosting de queso

Bizcocho de zanahorias con frosting de queso

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

Un comentario

  1. Me encantan las tartas de zanahorias quedan super jugosas, enhorabuena, sigue así, te espero por LAS DELICIAS DE MAYTE, un beso.

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