El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Esta ensalada de mangas, melón y palitos de cangrejo es una ensalada que improvisé con ingredientes que tenía en la nevera. Gustó tanto que tuve que repetirla. En cualquier caso, es ideal para prepararla cuando es época de mangas, pues están a buen precio y riquísimas.
Ingredientes
- 1 cogollo de lechuga
- 1 manga
- 1/4 de melón
- unos tomates cherry variados
- 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas
- 9 palitos de cangrejo
- sal fina
- aceite de oliva
- vinagre de vino
Elaboración paso a paso
- Lavamos el cogollo de lechuga y lo picamos finamente.
- Cortamos el melón en trocitos de bocado y los distribuimos sobre la lechuga.
- Partimos los tomates cherry por la mitad y los ponemos rodeando a la lechuga.
- Pelamos y cortamos la manga en cubitos y los ponemos por encima.
- Cortamos los palitos de cangrejo y los añadimos a la ensalada con las aceitunas.
- Por último aliñamos la ensalada con un poco de sal fina, y una parte de vinagre de vino por tres partes de aceite de oliva.
- Tu ensalada de mangas, melón y palitos de cangrejo está lista para comer. ¡Qué fresquita!
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Ensalada de mangas, melón y palitos de cangrejo
