Spätzli con cebollas, setas de cardo y pechugas de pollo

Los spätzle o spätzli son una forma de pasta que se usa en el sur de Alemania para acompañar platos con carne y como plato único. Yo los acompañé con cebolla, setas de cardo y pechuga de pollo y el resultado fueron estos riquísimos spätzli con cebollas, setas de cardo y pechugas de pollo.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Plato Plato único

Cocina Alemana

Raciones personas

Ingredientes

500 gramos de spätzli clásicos
2 pechugas de pollo
2 cebollas en aros
250 gramos de setas de cardo
50 gramos de mantequilla
4 cucharadas de aceite de oliva
pimientas molidas
agua
sal

Instrucciones

Empezamos pelando las cebollas y cortándolas en aros...
... y las freímos en una sartén amplia o un wok con una cucharada de mantequilla derretida y una cucharada de aceite...
... hasta que la cebolla esté morenita. La reservamos.
Prepararamos las setas de cardo...
... y las troceamos en trozos de bocado...
... y las salteamos en la misma sartén o wok...
... hasta que hayan perdido su agua y estén rehogadas, y las reservamos.
Preparamos las pechugas de pollo...
... retirándoles el exceso de grasa y la troceamos en tiras,
las salpimentamos y las salteamos en una sartén con otra cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite...
... hasta que estén doraditas.
Preparamos la pasta...
... y la cocemos en agua hirviendo con sal durante un minuto (según instrucciones)...
... y luego la escurrimos y la freímos en una sartén o wok con mantequilla y una cucharada de aceite...
... durante 5 – 6 minutos hasta que esté dorada.
Añadimos a la sartén con la pechuga de pollo, la cebolla y las setas de cardo que teníamos reservadas hasta que esté todo bien impregnado...
... y lo vertemos todo en el wok donde tenemos los spätzli integrándolo todo.
Finalmente retiramos del fuego y servimos.
Los spätzli con cebollas, setas de cardo y pechugas de pollo están listos para comer.