Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate
Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate

Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate

La peculiaridad de esta receta de pasta consiste en que la salsa de tomate lleva vino dulce y chocolate. Atrévete a preparar estas cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate y ya verás que sorprendes con su sabor.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1/2 kilogramo de cintas frescas
  • 1 butifarra grande
  • pimientas molidas
  • queso parmesano
  • orégano seco
  • aceite de oliva
  • 800 mililitros de tomate triturado (para la salsa de tomate)
  • 3 cucharadas de tomate concentrado (para la salsa de tomate)
  • 1 diente de ajo (para la salsa de tomate)
  • 3 chalotas (para la salsa de tomate)
  • 1 copita de vino dulce (para la salsa de tomate)
  • 1 cucharada de azúcar (para la salsa de tomate)
  • 50 gramos de chocolate negro (para la salsa de tomate)
  • aceite de oliva (para la salsa de tomate)
  • sal (para la salsa de tomate)
  • pimientas molidas (para la salsa de tomate)

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos los ingredientes para la salsa de tomate.
    Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate, preparar los ingredientes
  • En una cacerola con aceite de oliva ponemos a dorar el diente de ajo picadito.
    Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate, dorar en una cacerola el ajo picadito con aceite de oliva
  • Añadimos las chalotas también bien picaditas.
    Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate, añadir las chalotas
  • Cuando estén translúcidas añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
    Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate, añadir el vino
  • Añadimos las cucharadas de tomate concentrado y el tomate triturado removiendo bien.
    Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate, añadir el tomate concentrado y el tomate triturado
  • Añadimos un poco de pimientas molidas y dejamos hervir todo el conjunto.
    Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate, añadir un poco de pimientas molidas
  • Agregamos el azúcar para quitar la acidez del tomate...
    Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate, añadir azúcar para quitar la acidez del tomate
  • ... y por último derretimos el chocolate en el microondas y se lo añadimos a la salsa removiendo todo bien hasta integrar el chocolate.
    Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate, derretir el chocolate en el microondas y añadírselo al tomate
  • En un caldero con abundante agua hirviendo y sal ponemos a cocer la pasta fresca, teniendo en cuenta que, al ser una pasta fresca, se hará en un par de minutos.
    Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate, poner a cocer la pasta fresca
  • Mientras, retiramos la piel a la butifarra...
    Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate, retirar la piel de la butifarra
  • ... la cortamos en rodajas y la ponemos a freír en una sartén con aceite de oliva.
    Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate, cortar la butifarra en rodajas y ponerla a freír en aceite de oliva
  • Escurrimos bien la pasta y volcamos sobre ella la butifarra escurrida de aceite.
    Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate, escurrir la pasta y volcar encima la butifarra escurrida de aceite
  • Por último volcamos la salsa de tomate, removemos bien para impregnar la pasta con la salsa...
    Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate, volcamos la salsa de tomate
  • ... y espolvoreamos con orégano seco.
    Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate, removemos bien y espolvoreamos con orégano
  • Emplatamos y las cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate están listas para comer.
    Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate, sugerencia de presentación
  • Si te apetece puedes añadir queso parmesano rallado.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate

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Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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