El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Esta receta de ensalada de papas con salsa tártara es estupenda para el verano, para la playa, la piscina o para ir de acampada. Mi versión lleva los ingredientes que le gustan a mi nieta, ¡pero puedes cambiarlos a tu gusto! ¡Y a mejores ingredientes, mejor calidad del plato!
Ingredientes
- 3 o 4 papas grandes (como 1,2 kilogramos aproximadamente)
- 4 salchichas grandes, tipo frankfurt
- 5 huevos sancochados (cocidos)
- un frasco de bonito del norte en aceite de oliva (como de unos 400 gramos aproximadamente)
- 2 manzanas Golden
- un frasco de salsa tártara (como de unos 225 mililitros, puede ser comercial)
- un ramito de hojas de albahaca fresca (para decorar)
Elaboración paso a paso
- Empezamos la elaboración hirviendo las papas sin pelar.
- En este caso las hice al microondas lavándolas bien, cubriéndolas con film y cociéndolas de 8 a 10 minutos hasta que al pincharlas con una brocheta estuvieron listas.
- Les retiramos el film con cuidado para no quemarnos y cuando atemperen las pelamos, las cortamos en trozos de bocado y las ponemos en un bol grande.
- Retiramos las salchichas de su envase,
- las cortamos en medias lunas y las echamos al bol con las papas.
- Sancochamos (cocemos) los huevos en un cazo con abundante agua con un puñadito de sal dejándolos hervir unos 10 minutos.
- Los retiramos del fuego, los pasamos por agua fría, los pelamos y los cortamos en trozos añadiéndolos al bol con las papas y las salchichas.
- Desmenuzamos con las dedos los lomos de bonito del Norte y los echamos en el bol con el resto de ingredientes.
- Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en cubitos pequeños echándolas también al bol.
- Por último vertemos la salsa tártara...
- ... y lo mezclamos todo bien con ayuda de una cuchara de madera con cuidado para no fragmentar mucho los ingredientes.
- Lo pasamos todo a un cuenco con tapa. Es aconsejable refrigerarlo en la nevera un par de horas como mínimo.
- Tu ensalada de papas con salsa tártara está lista para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Ensalada de papas con salsa tártara
