El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Añade esta receta de fideuá con pollo y setas variadas a tu repertorio usando solomillos de pollo, unas verduras habituales y culmina con setas variadas. Te saldrá un plato delicioso y te resolverá una comida sin dudarlo.
Ingredientes
- 500 gramos de fideuá
- 500 gramos de solomillo de pollo
- una pizca de sal
- una pizca de pimientas molidas
- un fondo de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 400 gramos de tomate triturado
- 1 cucharadita de orégano
- 125 mililitros de vino blanco
- 1250 mililitros de caldo de pollo
- 200 gramos de setas variadas
Instrucciones
- Empezamos cortando los solomillos de pollo en trocitos de bocado y los salpimentamos.
- En una sartén con un fondo de aceite de oliva caliente sofreímos los solomillos de pollo salpimentados, dándoles la vuelta hasta que hayan cambiado su color.
- Los retiramos de la sartén y los reservamos en un plato para su uso posterior.
- Hacemos un sofrito con una cebolla, dos dientes de ajo, una zanahoria y un pimiento verde.
- Los pelamos, los cortamos en trocitos, los ponemos en un vaso triturador y los trituramos, volcándolos en la sartén para sofreírlas durante unos 7 – 8 minutos.
- Seguido vertemos el vino blanco dejando que evapore el alcohol para después añadir el tomate triturado.
- Removemos bien para luego reintegrar los solomillos de pollo que habíamos reservado agregando una cucharadita de orégano seco.
- Pasamos todo el contenido de la sartén a un caldero plano alto dejándolo sofreír durante diez – quince minutos para cocer bien el pollo.
- Entonces añadimos los fideos de fideuá...
- ...sofriéndolos durante un par de minutos, para luego verter el caldo de pollo en una proporción de dos y medio a uno (usé 1 tazón de fideuá y 2 tazones y medio de caldo).
- Dejamos que hierva y lo tenemos cociendo el tiempo indicado por el fabricante. Aprovechamos para preparar las setas (usé unas setas variadas) que salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante unos minutos.
- Cuando falten cinco minutos para terminar la cocción de la fideuá agregamos las setas salteadas al caldero.
- Cuando la fideuá esté terminada quedará aún un poco de caldo.
- Retiramos el caldero del fuego y lo dejamos reposar tapado durante unos quince minutos. Esta fue la situación en dicho momento.
- Tu Fideuá de pollo con setas variadas está lista para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
