El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Aunque ya tenemos una receta de macarrones con salsa arrabiata, en esta ocasión te traigo la versión gratinada utilizando coditos en lugar de macarrones y con abundante queso para gratinar. A los amantes de la pasta les encantará esta pasta arrabiata gratinada, ¡pruébala!
Ingredientes
- 500 gramos de pasta (puedes usar coditos o conchitas)
- 700 gramos de salsa de tomate frito
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 guindillas Cayenas
- 3 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
- unas hojitas de albahaca fresca picadita
- 1 vaso de caldo de verduras
- un buen chorro de aceite de oliva
- 200 gramos de queso rallado cuatro quesos para fundir
Elaboración paso a paso
- Empezamos elaborando la salsa arrabiata y para ello sofreímos la cebolla y los ajos picaditos en un caldero con un fondo de aceite de oliva.
- Pelamos la zanahoria y la picamos en trocitos pequeños y los añadimos al sofrito.
- Cuando la cebolla empiece a estar transparente agregamos las dos pimientas Cayena...
- ... y luego vertemos la salsa de tomate frito, el vaso de caldo de verduras y las tres cucharadas de pulpa de pimiento choricero.
- Removemos y dejamos cocer todo durante unos 10 – 15 minutos.
- Entonces trituramos la salsa en el mismo caldero con ayuda de una mini-pimer.
- Podemos dejar hecha la salsa hasta el momento en que queramos terminar el plato.
- Cuando lo vayas a culminar cocemos la pasta en un caldero con abundante agua hirviendo y sal el tiempo indicado por el fabricante.
- Cuando esté, escurrimos la pasta y la pasamos a una fuente grande apta para el horno...
- ... y le vertemos la salsa arrabiata caliente mezclándola bien con la pasta para que se impregne.
- Espolvoreamos por encima las hojitas de albahaca fresca picaditas...
- ... y el queso que vayamos a utilizar para gratinar, en este caso utilicé una mezcla de cuatro quesos.
- Metemos la fuente en el horno precalentado a 200ºC hasta que veamos que el queso empieza a fundir.
- Entonces ponemos en marcha la función de gratinado durante unos minutos hasta que esté dorada y vigilando para que no se queme.
- Cuando lo tengamos sacamos la pasta arrabiata gratinada del horno y servimos porciones de la misma estando lista para comer.
Nutrición
Ración: 100gramosCalorías: 560kcal
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
