El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Este delicioso bizcocho de limón tiene el añadido, para los amantes del chocolate, de llevar trocitos de chocolate en su interior y una cobertura de chocolate que lo hace irresistible. ¡Pruébalo y cuéntame qué tal!
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 250 gramos de azúcar blanquilla
- 250 gramos de harina de trigo de repostería
- 180 mililitros de aceite de oliva
- 40 gramos de chocolate negro cortado en trocitos
- 16 gramos de levadura química en polvo
- la ralladura de un limón
- el zumo de un limón
Para la cobertura:
- 110 gramos de chocolate
- 35 gramos de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Empezamos elaborando el bizcocho y para ello ponemos los huevos en un bol grande y los batimos muy bien con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que hayan triplicado su volumen batiendo unos 4 minutos.
- Vamos añadiendo, poco a poco y en forma de lluvia el azúcar blanquillo sin dejar de batir hasta integrar.
- Luego, bajamos la velocidad de batido y vamos vertiendo el aceite de oliva en hilo...
- ... y tras integrarla añadimos la ralladura y el zumo colado de un limón recién exprimido.
- Tamizamos y mezclamos la levadura y la harina y la vamos echando, poco a poco, sobre la mezcla anterior integrándola con una lengua.
- Cortamos con un cuchillo 40 gramos de chocolate negro troceándolo pequeñito y lo agregamos a la mezcla...
- ... removiendo con la lengua para repartirlo por toda la mezcla.
- Habremos engrasado y forrado un molde redondo y volcamos la mezcla y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC cociéndolo durante 40 minutos.
- Pasado el tiempo comprobamos, pinchando con un palito que salga limpio para sacarlo del horno y dejarlo atemperar sobre una rejilla.
- Cuando el bizcocho esté frío nos pondremos a hacer la cobertura y para ello troceamos el chocolate negro y la mantequilla poniéndolos en un bol fundiéndolos en el microondas (dándoles unos golpes de 20 – 30 segundos) o al baño María.
- Desmoldamos el bizcocho y lo ponemos sobre una rejilla colocando un plato debajo por si cae el chocolate derretido y vertemos la ganache por encima del bizcocho... y con ayuda de una lengua lo extendemos bien.
- Solo nos queda esperar a que la cobertura enfríe y se endurezca.
- Tu bizcocho de limón con chocolate negro está listo para comer.
Nutrición
Ración: 100gramosCalorías: 300kcal
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
