Quiche dulce de peras y mangas

Name: Quiche dulce de peras y mangas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: la cáscara de una manzana ((para el almíbar)); 3 cucharadas de azúcar ((para el almíbar)); agua (hasta cubrir (para el almíbar)); 1 manga (cortada en láminas); 1 cucharada de azúcar; 1 lámina de masa quebrada; crema pastelera al microondas; 2 o 3 peras (Conference (peladas y cortadas en láminas)); 1/2 limón

Si pensabas que la masa quebrada sólo sirve para hacer recetas saladas, te equivocas, y para demostrártelo aquí tienes esta receta de quiche dulce de peras y mangas que está para chuparse los dedos.

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo total 40 min

Plato Postre

Cocina Francesa

Raciones personas

Ingredientes

la cáscara de una manzana (para el almíbar)
3 cucharadas de azúcar (para el almíbar)
agua hasta cubrir (para el almíbar)
1 manga cortada en láminas
1 cucharada de azúcar
1 lámina de masa quebrada
crema pastelera al microondas (leer receta)
2 o 3 peras Conference (peladas y cortadas en láminas)
1/2 limón

Elaboración paso a paso

En primer lugar preparamos un almíbar para darle brillo a nuestro postre.
Para ello usamos la cáscara de una manzana...
... y la introducimos en un caldero con agua suficiente para cubrirla.
Ahora añadimos el azúcar.
Removemos bien hasta disolver el azúcar y la dejamos a fuego moderado hasta conseguir un almíbar ligeramente espeso que reservamos.
Pelamos y cortamos la manga en láminas...
... y hacemos lo mismo con las peras añadiéndole unas gotitas de limón para evitar que se oxiden y reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Horneamos la masa quebrada en blanco sin retirar el papel del fondo, de 10 a 12 minutos, poniéndole encima un papel de horno y unos garbanzos para que no suba la masa.
Una vez horneado deja enfriar los garbanzos y guárdalos en un bote de cristal bien cerrado para usarlos en otras muchas ocasiones.
Retiramos el papel de horno...
... y espolvoreamos el fondo con un poco de azúcar en lluvia.
Retiramos el papel de horno del fondo dejando la base en el mismo molde...
... y rellenamos con la crema pastelera.
Cubrimos la crema pastelera alternando láminas de manga y pera hasta rellenar por completo.
Volvemos a meter en el horno durante unos 10 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Una vez que esté fría con ayuda de un pincel de cocina pintamos la superficie de la quiche con el almíbar que habíamos reservado.
La metemos en la nevera un par de horas.
Nuestra receta de quiche dulce de peras y mangas está lista para comer.