Arroz con longanizas

Prepárate para disfrutar de esta sencilla y rica receta de arroz con longanizas cuyo ingrediente principal es, cómo no, la longaniza. Se trata de un plato barato y con un resultado que sorprenderá a los tuyos, tanto grandes como pequeños.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Plato Segundo plato

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Ingredientes

9 longanizas frescas sin tripa (unos 375 gramos)
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
320 gramos de arroz redondo
900 gramos de caldo de carne

Instrucciones

Empezamos la elaboración pelando y troceando el pimiento verde y picando los dos dientes de ajo.
Preparamos también el caldo de carne.
En este caso unos 900 gramos para tener una proporción de dos veces y medio de caldo para cada medida de arroz.
Preparamos las longanizas...
... y las troceamos en trozos de bocado.
Calentamos en una paella las cuatro cucharadas de aceite de oliva y luego añadimos las longanizas troceadas...
... dorándolas por todos lados.
Cuando ya estén doradas añadimos el pimiento verde y los ajos picados sofriéndolos bien.
En dicho momento separamos la paella del fuego, agregamos la cucharadita de pimentón removiendo bien para evitar que se queme.
Ponemos de nuevo la paella al fuego y añadimos el arroz...
... sofriéndolo un par de minutos mezclándolo bien con el sofrito...
... para luego añadir el caldo de carne.
Dejamos cocer a fuego moderado durante unos veinte minutos.
Pasado el tiempo comprobamos la cocción del arroz y dejamos la paella reposando tapada durante diez o quince minutos.
Nuestro arroz con longanizas está listo para comer.