La receta de galletas de chocolate que te traigo hoy se caracteriza por llevar azucar moreno e ir espolvoreadas con sal Maldon, que potencia muchísimo el sabor del chocolate. ¡Los ratones de tu casa van a flipar!
Ingredientes
- 260 gramos de harina de repostería
- 110 gramos de mantequilla en pomada
- 350 gramos de azúcar moreno
- 55 gramos de cacao en polvo
- 100 gramos de chocolate negro en trozos
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- una pizca de sal Maldon
Elaboración paso a paso
- Empezamos la elaboración poniendo en un bol el azúcar moreno y la mantequilla en pomada y las batimos con varillas eléctricas durante varios minutos hasta que estén bien mezcladas.
- Batimos ligeramente los huevos y los añadimos a la mezcla...
- ... y continuamos batiendo hasta tenerlos integrados.
- En otro bol tamizamos la harina, la levadura y el cacao en polvo...
- ... mezclándolos con una cucharita...
- ... para luego ir añadiéndolo, poco a poco, a la mezcla anterior incorporándolo inicialmente con una espátula.
- Cortamos en cuadraditos el chocolate negro con un cuchillo...
- ... y lo vamos añadiendo a la mezcla anterior intentando repartirlo bien por toda la mezcla.
- Una vez que tengamos una bola homogénea vamos cogiendo porciones de masa para bolearlas.
- Para ello te aconsejo que te impregnes la palma de la mano y las yemas de los dedos con un poco de aceite y cojas las porciones con una cuchara, las vayas boleando y las vayas colocando en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, dejándolas bien separadas.
- Ponemos un poquitín de sal Maldon en un platillo...
- ... y cogemos porciones con dos dedos y espolvoreamos las bolitas de masa.
- Precalentamos el horno y metemos la bandeja a hornear a 180ºC y las tenemos horneando unos 12 minutos.
- Pasado el tiempo y cuando veas la superficie de las galletas craquelada sácalas del horno aunque estén blandas porque luego endurecerán.
- Pásalas de la bandeja de horno a una rejilla para que terminen de enfriar.
- Luego sepáralas del papel con una espátula o un cuchillo y ponlas en el plato de presentación.
- Guarda las galletas de chocolate en un recipiente hermético.
Nutrición
Ración: 100gramosCalorías: 450kcal
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!