Costillas con papas
Costillas con papas

Costillas con papas

Plato de cuchara para los días en que hace fresquito y no apetece salvo quedarse en casa arropado con una mantita.
Sin votaciones
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Plato único
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 800 gramos de costillas de ternera (o de cerdo)
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde (o rojo)
  • 2 ó 3 papas por persona (según tamaño)
  • pulpa de pimiento choricero
  • 1 chorizo
  • 1 vasito de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • En un caldero, con un chorro de aceite, introducimos las costillas para que se doren, moviendo, de vez en cuando.
    Costillas con papas, dorar la carne
  • Una vez doradas añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos picados.
    Costillas con papas, añadir las verduras
  • Movemos para que se incorporen los ingredientes a la carne y añadimos el chorizo y un par de cucharadas de pulpa de pimiento choricero.
    Costillas con papas, añadir el pimiento choricero
  • Cubrimos con agua, le añadimos el vino blanco y le incorporamos las papas triscadas, ya que, al estar triscadas, hará que suelten el almidón y el caldo nos quedará más gordito.
    Costillas con papas, añadir el agua
  • Dejamos que se cocine a fuego moderado una hora aproximadamente para que se guise la carne y las papas. Rectificamos de sal y le añadimos la cantidad que creamos conveniente.
  • Si prefieres, en lugar de costillas de ternera puedes utilizar costillas de cerdo que también quedan muy buenas.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Costillas con papas

Costillas con papas

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Votaciones




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.