Coca de llanda

Coca de llanda

Esta receta de coca de llanda es un postre típico de la Comunidad Valenciana y se llama así porque se hace en un molde de hojalata llamado llanda. Recuerda a nuestros bizcochos lustrados pero es muy rico y fácil de hacer.

Ficha:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Lista en: 40 minutos
  • Cocina: Valenciana
  • Plato: Postre
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes (para 10 personas):

Instrucciones:

  1. Empezamos poniendo en un bol grande los huevos con el azúcar...
  2. ... y batimos bien usando unas varillas eléctricas.
  3. Añadimos el aceite de girasol y la leche,
  4. sin dejar de batir hasta que estén bien mezclados.
  5. En otro bol ponemos la harina tamizada con la levadura...
  6. ... que mezclamos y vamos añadiendo a la mezcla anterior...
  7. ... batiendo muy bien hasta tener una mezcla homogénea.
  8. Añadimos la ralladura de limón y seguimos mezclando.
  9. Preparamos un molde para bizcochos rectangular de 25 x 45 centímetros untándolo con mantequilla y forrándolo con papel de hornear...
  10. ... y vertemos la preparación.
  11. Preparamos una mezcla de canela en polvo con azúcar...
  12. ... que espolvoreamos generosamente por encima de la preparación.
  13. Precalentamos el horno a 180ºC y metemos el molde con la preparación en el horno y horneamos durante 25 minutos hasta que se forme una costra por encima y esté dorado y al pinchar con palito salga limpio.
  14. Dejamos enfriar y cortamos en trozos rectangulares.
  15. La riquísima coca de llanda está lista para comer.

Más datos:

 

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Acerca de

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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