Gratinado de papas y carne

Name: Gratinado de papas y carne
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1,5 kilogramos de papas ((para el puré de papas)); una cucharadita de sal gorda ((para el puré de papas)); 50 gramos de mantequilla (sin sal (para el puré de papas)); 1/2 taza de leche ((para el puré de papas)); pimientas molidas ((para el puré de papas)); 400 gramos de cerdo (picado); 600 gramos de ternera (picada); un bote de tomate troceado ((unos 400 gramos)); 2 cebollas; 2 zanahorias; 3 dientes de ajo; 100 gramos de queso emmental (rallado); 4 cucharadas de aceite de oliva; una pizca de sal; pimientas molidas; una cucharadita de orégano (seco)

¿Qué te parece si para una ocasión especial preparas este gratinado de papas y carne? Combinamos un puré de papas tradicional con un buen sofrito de carne picada y verduras para tener como resultado esta deliciosa receta.

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 40 min

Tiempo total 50 min

Plato Segundo plato

Cocina Internacional

Raciones personas

Ingredientes

1,5 kilogramos de papas (para el puré de papas)
una cucharadita de sal gorda (para el puré de papas)
50 gramos de mantequilla sin sal (para el puré de papas)
1/2 taza de leche (para el puré de papas)
pimientas molidas (para el puré de papas)
400 gramos de cerdo picado
600 gramos de ternera picada
un bote de tomate troceado (unos 400 gramos)
2 cebollas
2 zanahorias
3 dientes de ajo
100 gramos de queso emmental rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
una pizca de sal
pimientas molidas
una cucharadita de orégano seco

Elaboración paso a paso

Empezamos la elaboración pelando las papas y cortándolas en trozos similares, poniéndolas a sancochar (cocer) en un caldero con agua hirviendo y una cucharadita de sal.
Mientras, pelamos y picamos los dientes de ajo, las zanahorias y las cebollas.
En un caldero con aceite de oliva caliente ponemos a dorar los ajos picados.
Añadimos las cebollas y las zanahorias troceadas, dejándolas sofreír.
Cuando la cebolla esté translúcida...
... agregamos la mezcla de carne picada y salpimentamos dejando que la carne se vaya cociendo.
Añadimos el orégano,
mezclamos bien y luego incorporamos el tomate troceado dejando cocer hasta que evapore el agua.
Una vez sancochadas las papas, las escurrimos bien dejándolas en el caldero y le agregamos la mantequilla cortada en cubitos, machacando todo con un machacador de papas.
Agregamos la leche caliente y las pimientas molidas...
... mezclando todo bien ayudándonos de una cuchara de madera, dejando un puré de papas espesito.
Para continuar con el gratinado utilizamos una bandeja apta para el horno, colocamos una primera capa de puré de papas...
... y ponemos encima el sofrito de carne picada con verduras.
Cubrimos con otra capa de puré de papas...
... y finalizamos con el queso rallado por encima.
Metemos en el horno con función de gratinado hasta que el queso haya fundido y la superficie esté doradita, en cuyo momento sacamos la fuente del horno.
Cortamos porciones del gratinado, teniendo cuidado para servir todas las capas.
El gratinado de papas y carne está listo para comer.