Pudin de queso y pan de leche

Pudin de queso y pan de leche

 

Ya tenemos varias recetas de pudin en la página, pero al que te traigo hoy le he añadido queso crema y pan de leche para que el resultado sea estupendo. Acompaña este pudin de queso y pan de leche con nata montada y a los golosos de tu casa se les saltarán las lágrimas.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Repostería
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 8 personas
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

  • 5 panes de leche (unos 170 gramos)
  • 250 gramos de leche entera
  • 250 gramos de leche evaporada
  • 250 gramos de queso crema
  • 4 huevos
  • 80 gramos de azúcar

Para el caramelo:

  • 100 gramos de azúcar

Para acompañar:

  • 200 gramos de nata

Para montar la nata:

  • 3 cucharadas de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración preparando el pan de leche (usé cinco piezas de 34 gramos cada una)...
    Pudin de queso y pan de leche, preparar el pan de leche
  • ... que troceamos, poniendo los trozos en un bol.
    Pudin de queso y pan de leche, trocearlo
  • Vertemos sobre el pan la leche entera y la evaporada dejando que el pan se empape en ellas.
    Pudin de queso y pan de leche, añadir la leche y la leche evaporada
  • Cuando el pan esté bien empapado echamos el queso crema...
    Pudin de queso y pan de leche, añadir el queso crema
  • ... mezclando todo bien con la minipimer hasta que todos los ingredientes queden integrados.
    Pudin de queso y pan de leche, triturar con la minipimer
  • En un bol grande ponemos los huevos con el azúcar y los mezclamos bien con ayuda de unas varillas manuales.
    Pudin de queso y pan de leche, en otro bol echar los huevos con el azúcar
  • Luego agregamos la mezcla anterior de pan, leches y queso y continuamos integrándolos con la minipimer.
    Pudin de queso y pan de leche, mezclar, añadir a la mezcla del pan y triturar
  • Preparamos un caramelo con los cien gramos de azúcar indicados y cuando tenga el color deseado vertemos el caramelo en el molde que vayamos a utilizar, en este caso uno de cristal...
    Pudin de queso y pan de leche, preparar un caramelo y verterlo sobre el molde
  • ... para luego incorporar todos los componentes del pudin.
    Pudin de queso y pan de leche, incorporar la mezcla del pudin
  • Precalentamos el horno a 180ºC, y colocamos nuestro pudin dentro de otro molde mayor con un dedo de agua para hacerlo al baño María.
    Pudin de queso y pan de leche, prepararlo para el baño María
  • Metemos las dos bandejas en el horno y la tenemos horneando entre 45 – 50 minutos pinchando con un palito para comprobar que sale limpio para luego sacarlo del horno.
  • Colocamos nuestro molde con el pudin sobre una rejilla metálica hasta que esté frío por completo.
    Pudin de queso y pan de leche, hornear y comprobar con palito que está hecho
  • Entonces lo cubrimos con film o papel de aluminio y lo ponemos a refrigerar en la nevera durante unas horas y mejor de un día para otro.
  • Pasado el tiempo lo desmoldamos pasando un cuchillo por el filo del molde y volcándolo sobre la bandeja de presentación.
    Pudin de queso y pan de leche, desmoldar
  • Para servirlo lo cortamos en porciones y tu pudin de queso y pan de leche está listo para comer.
    Pudin de queso y pan de leche, sugerencia de presentación
  • En esta ocasión lo acompañé con un poco de nata semimontada.

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 250kcal
Keyword recetas con pan de leche, recetas de pudin, recetas dulces
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Pudin de queso y pan de leche

Pudin de queso y pan de leche

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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