Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas
Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas

Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas

Si buscas un acompañamiento riquísimo para tus platos, sobre todo en fechas especiales, estas coles de Bruselas con mantequilla de avellanas son una buena idea.
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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 50 min
Plato Acompañante
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 taza de avellanas (para la mantequilla de avellanas)
  • 30 gramos de mantequilla en pomada (para la mantequilla de avellanas)
  • ralladura de limón (de 1 limón, para la mantequilla de avellanas)
  • media cucharada de miel (para la mantequilla de avellanas)
  • 1 pizca de sal (para la mantequilla de avellanas)
  • 1 cucharadita de tomillo fresco (para la mantequilla de avellanas)
  • 500 gramos de coles de bruselas
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de caldo de pollo

Elaboración paso a paso
 

  • Cogemos las avellanas...
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, cogemos las avellanas
  • ... y las pelamos.
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, pelar las avellanas
  • Las ponemos a tostar en una sartén...
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, ponerlas a tostar en una sartén
  • ... a fuego moderado para que no se quemen.
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, procurar que no se les queme la piel
  • Les retiramos la piel...
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, quitarles la piel
  • ... y las troceamos en un vaso picador.
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, triturarlas
  • Rallamos la cáscara de un limón...
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, rallar la cáscara de un limón
  • ... y cortamos la mantequilla en pomada que necesitamos.
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, cortar la mantequilla en pomada
  • Retiramos los tallos del tomillo procurando dejar sólo las hojitas.
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, quitamos los tallos del tomillo dejando solo las hojas
  • En un bol colocamos las avellanas molidas con la miel...
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, en un bol colocamos las avellanas molidas con la miel
  • ... y le añadimos la ralladura de limón y las hojitas de tomillo.
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, añadimos la ralladura de limón y el tomillo
  • Añadimos por último la mantequilla...
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, añadimos la mantequilla
  • ... y ayudándonos de un tenedor hacemos una pasta.
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, mezclamos y hacemos una pasta
  • La ponemos sobre una hoja de papel film...
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, ponemos la pasta en papel film
  • ... y la envolvemos haciendo un rollito bien prensado que reservaremos en la nevera para que se endurezca aproximadamente una hora.
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, formamos un rollo bien prensado
  • Lavamos bien las coles de Bruselas retirándoles las hojas que estén feas...
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, lavamos las coles de Bruselas y retiramos las hojas que no estén bien
  • ... y las cortamos en cuartos.
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, cortar las coles en cuartos
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva las ponemos a dorar.
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, dorar las coles en una sartén con un poco de aceite de oliva
  • Cuando estén doraditas...
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, hasta que queden doraditas
  • ... calentamos el cuarto de taza de caldo de pollo y se lo añadimos.
  • Les damos un hervor de unos minutos.
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, dar un hervor de unos minutos
  • Si no tienes caldo de pollo elabóralo con media pastilla de caldo.
  • Para montar el plato sacamos de la nevera la mantequilla de avellanas que ya estará compacta...
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, la mantequilla ya estará compacta para cortarla y añadir un trocito a las coles
  • ... y cortamos un trozo para colocarlo sobre nuestro plato de coles ya preparadas.
  • Este plato de coles de Bruselas con mantequilla de avellanas sirve para acompañar una buena pieza de carne, como solomillo, entrecot o secreto ibérico. ¡A disfrutar!
    Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas

Coles de Bruselas con mantequilla de avellanas

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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