Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella

Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella

Este pastel de soletillas, mascarpone y Nutella no necesita horno y lo único que se calienta es la leche. Aunque el montaje parezca difícil, no lo es, y el resultado te va a sorprender a ti y a los tuyos.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Postre
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 50 mililitros de leche
  • 1 paquete de bizcochos de soletilla
  • 4 hojas de gelatina de 8 gramos
  • 200 mililitros de nata
  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 125 gramos de azúcar blanquilla
  • 2 cucharadas de leche
  • 130 gramos de Nutella
  • virutas de chocolate (para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos los ingredientes.
    Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, preparar los ingredientes
  • Ponemos la leche en un plato para ir humedeciendo los bizcochos de soletilla.
    Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, poner la leche en un plato
  • Preparamos un molde tipo Plumcake (en este caso usé uno desechable).
    Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, preparar un molde tipo plumcake
  • Partimos los bizcochos de soletilla midiendo la altura del molde.
    Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, cortar los bizcochos de soletilla midiendo la altura del molde
  • Reservamos algunos para la cobertura del pastel.
  • Cubrimos el molde con papel film dejando que cuelgue por los laterales.
    Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, cubrir el molde con film
  • Esto te permitirá cubrir el pastel y desmoldarlo sin dificultad.
  • Hidratamos la gelatina poniendo las hojas en un bol con agua fría durante entre 10 y 15 minutos.
    Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, poner la gelatina en agua fría
  • Montamos la nata y la guardamos en la nevera.
    Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, montar la nata y guardar en la nevera
  • Calentamos 5 cucharadas de leche,
    Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, calentar 5 cucharadas de leche
  • la añadimos a la Nutella y mezclamos ambos ingredientes.
    Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, añadir a la Nutella y mezclar ambos ingredientes
  • Reservamos.
  • Calentamos otras tres cucharadas de leche, le agregamos la gelatina escurrida y las mezclamos con el mascarpone y el azúcar.
    Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, calentar otras tres cucharadas de leche, agregar la gelatina escurrida y mezclar con el mascarpone y el azúcar
  • Ahora añadimos la nata montada a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes usando una lengua.
    Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, añadir la nata montada y mezclar
  • Ponemos los bizcochos de soletilla humedecidos en la leche tanto en la base como en los laterales del molde.
  • Vertemos la mitad de la mezcla de queso mascarpone con azúcar y gelatina dentro alisando la superficie con una lengua.
    Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, poner los bizcochos humedecidos tanto en la base como en los bordes y verter la mitad de la mezcla
  • A continuación extendemos por encima la Nutella mezclada con la leche...
    Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, alisar la superficie y verter la mezcla de Nutella
  • ... y luego ponemos encima la otra mitad de mezcla de queso mascarpone.
    Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, alisar y verter por encima el resto de la crema de mascarpone
  • Solamente nos queda tapar el pastel con una capa de bizcochos de soletilla humedecidos.
    Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, tapar con el resto de los bizcochos humedecidos
  • Ahora cubrimos el pastel con el papel film que dejamos colgando y lo metemos a refrigerar en la nevera al menos durante 3 horas.
  • En el momento de servirlo lo desmoldamos dándole la vuelta y espolvoreamos por encima virutas de chocolate caseras.
    Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, tapar con el film y dejar en la nevera la menos 3 horas
  • El pastel de soletillas, mascarpone y Nutella está listo para comer.
  • Al trocearlo verás las diferentes capas de relleno...
    Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, cortar en porciones
  • ... y servimos porciones del pastel.
    Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella

Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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