Judiones con choco

Name: Judiones con choco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 500 gramos de judiones; 1 zanahoria; 1 cebolleta (tierna); 2 dientes de ajo; 1 puerro; 1 pimiento verde; 1 hoja de laurel; 1 choco; 1 cucharada de carne de pimiento choricero; aceite de oliva; pimienta blanca molida; 1 pizca de cayena en escamas; sal gorda

Este es un plato sencillo ideal para cualquier época del año. Prueba estos judiones con choco y te sorprenderá su sabor.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Plato Plato único

Cocina Canaria

Raciones personas

Ingredientes

500 gramos de judiones
1 zanahoria
1 cebolleta tierna
2 dientes de ajo
1 puerro
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
1 choco
1 cucharada de carne de pimiento choricero
aceite de oliva
pimienta blanca molida
1 pizca de cayena en escamas
sal gorda

Instrucciones

La noche anterior ponemos a remojo los judiones en agua fría para que estén en remojo al menos 12 horas.
Preparamos las verduras pelando las zanahorias, los ajos, la cebolleta, limpiando el puerro y retirando las semillas al pimiento verde.
Escurrimos el agua de los judiones y los ponemos en una olla exprés.
Metemos las verduras en un saquito para que sea más fácil retirarlas...
...y las agregamos a la olla.
Añadimos también la hoja de laurel y cubrimos con agua como 3 dedos por encima.
Cerramos la olla exprés dejándola al fuego unos 15 minutos desde que comience a sonar.
Aprovechamos para limpiar bien el choco...
...cortándolo en taquitos pequeños, reservándolos para su uso posterior.
Una vez cocidos los judiones abrimos la olla exprés...,
...verificamos que los judiones están bien cocidos...
...y retiramos el saquito de las verduras y la hoja de laurel.
Metemos las verduras en un vaso picador, vertemos un cucharón de caldo de cocción y las trituramos bien.
Con ayuda de un cucharón retiramos el exceso de agua de la olla para que no quede muy caldoso, reservándolo por si necesitáramos añadir un poco más de caldo al final de la cocción.
Preparamos el bote de carne de pimiento choricero...,
...añadimos 1 cucharada sopera a la olla...
...y las verduras trituradas.
Sin tapar la olla las ponemos a fuego muy bajito para que se incorporen los sabores de las verduras.
Calentamos bien un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén para luego añadir los taquitos de choco, dejándolos solo un par de minutos.
Los salpimentamos al gusto para...
...finalmente, volcarlos en la olla.
Removemos bien, verificamos de sal y los dejamos reposar hasta su uso.
Tus judiones con choco están listos para comer.