Los chipirones se pueden preparar de mucha forma. Te invito a que prepares esta receta de chipirones en su tinta, ya que hay muchas personas que sólo por el color negro no la preparan y simplemente es un colorante natural.
Ficha:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Lista en: 60 minutos
- Cocina: Española
- Plato: Segundo plato
- Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 1 caldero personas):
- 1 kilo de chipirones
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1/2 puerro
- 1 pimiento verde
- 2 sobres de tinta de calamar
- 1 vaso de vino blanco
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Instrucciones:
- Limpiamos los chipirones quitándoles los rejos y las aletas, que usaremos para rellenarlos, dándoles la vuelta para limpiarlos bien por dentro.
- En esta receta lo más costoso es limpiar los chipirones.
- Una vez limpios rellenamos cada chipirón con sus rejos y sus aletas y los reservamos.
- En un caldero con un chorrito de aceite de oliva doramos los ajos bien picados.
- Cuando empiecen a tomar color añadimos la cebolla y el medio puerro bien picados.
- Cuando la cebolla empieza a estar transparente añadimos el pimiento troceado.
- Dejamos que poche y añadimos el vaso de vino blanco...
- ... y dejamos que reduzca el alcohol.
- Introducimos los chipirones rellenos salpimentándolos.
- Dejamos que cueza a fuego moderado unos 20 – 25 minutos.
- Añadimos los sobres de tinta...
- ... y dejamos que se incorpore el colorante unos 5 minutos.
- Si notas que la salsa no está lo suficientemente espesa añádele una cucharadita de Maizena disuelta en agua fría, poco a poco hasta obtener el espesor deseado.
- Tus chipirones en su tinta están listos para comer.
- En este caso los acompañé con un arroz basmati cocido.
Más datos:
- Fecha: 13 agosto, 2014
- Cantidad: 1 caldero Raciones
- Clasificación: Cocina Mediterránea, De España, Mariscos, Recetas fáciles, Recetas para el trabajo, Recetas rápidas
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Resumen: Los chipirones se pueden preparar de mucha forma. Te invito a que prepares esta receta de chipirones en su tinta, ya que hay muchas personas que sólo por el color negro no la preparan y simplemente es un colorante natural.
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