Espaguetis ñoño, servidos con huevo frito
Espaguetis ñoño, servidos con huevo frito

Espaguetis Ñoño

Esta receta de espaguetis Ñoño muy especial para mí porque su nombre es en honor a mi padre, al que le encantaban estos espaguetis. Aunque en este caso se propone acompañarlos con un huevo frito, a él le gustaba comerlos con un trozo de tortilla de papas.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 4 o 5 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • tomillo
  • laurel
  • orégano
  • pimentón
  • colorante
  • sal
  • 1 lata de carne molida (de las latas que suelen poner en la etiqueta “corned beef”)
  • fideos del número 3 (unos 70-80 gramos por persona)
  • 1 huevo por persona (para freír)

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola ponemos agua a hervir con sal y colorante. Cuando empiece a hervir, añadimos los fideos y le damos una cocción (según instrucciones del fabricante).
    Espaguetis ñoño, cocer los espaguetis
  • Una vez hervidos, escurrimos el agua y reservamos.
    Espaguetis tipo ñoño, escurrir
  • En un caldero plano ponemos una cebolla picada, los tomates pelados y picaditos, el ajo, el pimiento de igual manera bien picado y pochamos (añadir un poco de sal para acelerar el proceso).
    Espaguetis Ñoño, fritura
  • Una vez esté todo pochado, añadimos la hoja de laurel, un poco de tomillo, un poco de orégano, pimentón, removemos y añadimos la carne previamente desmenuzada con el tenedor.
    Espaguetis ñoño, hacer la salsa
  • Movemos, dejamos cocinar unos diez minutos a fuego moderado y seguidamente añadimos la pasta ya escurrida, mezclamos bien y finalmente ponemos un poco de perejil crudo bien picado por encima.
    Espaguetis ñoño, mezclar con la salsa
  • Para servir, freímos un huevo por comensal y se le añade por encima. También a mi padre le gustaba mucho esta comida acompañada con un trozo de tortilla de papas. Disfruta de estos ricos espaguetis Ñoño.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Espaguetis ñoño, servidos con huevo frito

Espaguetis Ñoño

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

Un comentario

  1. Esta receta, con huevo o con tortilla de papas, está EXCELSA.

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