Mojo verde
Mojo verde

Mojo verde

Si el mojo rojo picón es el complemento perfecto para muchos platos típicos canarios, como las papas arrugadas, el mojo verde es fundamental para acompañar platos de pescado. Su preparación es muy sencilla y, guardado en la nevera en un tarro, aguanta intacto durante meses.
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo total 5 min
Plato Salsa
Cocina Canaria
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 1 cabeza de ajo
  • 1 buen puñado de cominos
  • 1 trozo de pimiento verde
  • cilantro
  • perejil
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se puede preparar en un mortero o, para mayor comodidad, batir todos los ingredientes juntos (añadiendo vinagre al gusto) en un vaso de Miniprimer e ir añadiendo el aceite poco a poco hasta conseguir una salsa de consistencia similar a una mayonesa.
  • Si se prefiere más líquido, se le puede añadir un poco de agua.
  • Si se prefiere un poco más picante, se le puede añadir una puntita de pimienta.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Mojo verde

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Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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